Очень хорошо помню, как еще 8 лет назад более получаса мучилась перед винным стеллажом в супермаркете - «что же выбрать?». Тогда мне удалось совершить максимально неверный выбор, потому что я купила довольно дорогое вино, которое мне абсолютно не понравилось, несмотря на то, что было французским, его название начиналось словом «Chateaux», происходило оно из региона Medoc, и было, судя по году на этикетке, хорошей выдержки. Результатом дегустации этого вина стал вывод о том, что «я никогда больше не буду пить французские вина!».

Сегодня я с улыбкой вспоминаю об этой давней истории, часто покупаю и пью вина, в том числе французские, и хочу поделиться с читателями простыми советами о том, чем стоит руководствоваться при выборе вина в магазине.

В винных магазинах по всему миру можно встретить бутылки с пометкой organic. Органические или так называемые биовина одни считают просто данью моде, другие - будущим виноделия. Но, вне зависимости от отношения к таким винам, ясно одно: они нашли собственную нишу на рынке.

Виноделы любят говорить, что вино делается на винограднике, имея в виду, что никакое вино не может быть лучше винограда, из которого оно изготовлено. Это утверждение может быть оспорено энологами и химиками-технологами, способными до некоторой степени скорректировать изъяны виноматериалов. Однако сторонники органического виноделия ставят во главу угла не манипуляции с продуктом, а качество сырья для вина, сводя к минимуму применение химикатов в производственном процессе.

Органическое виноделие популярно в Аргентине, Австралии, Чили и постепенно осваивается производителями во Франции, Германии, Австрии, Калифорнии, Италии и Испании.

Рост интереса к биовину отчасти можно объяснить повальным увлечением органическими продуктами питания - человек, настаивающий на потреблении еды «без химии», естественно начинает задумываться и об экологической чистоте потребляемых напитков.

Стоим перед витриной с многоцветьем вин и... ничего не можем подобрать к праздничному столу!

Не правда ли, знакомая ситуация? Чтобы обрести твердую почву знания в океане поступающей к нам винной продукции, мы обратились к писателю и известному историку виноделия Николаю Саркитову.

Выбирая вино, следует вспомнить, что есть на земном шаре 5 стран, которые создали уникальные вина: Франция, считающаяся родиной игристых вин, Португалия, которая создала мадеру и портвейн, Испания, в которой появились на свет херес и малага, Италия, подарившая миру вермут и марсалу, и незаслуженно игнорируемая в этом плане Венгрия - родина выдающихся токайских вин. Отсюда первый совет: ориентируйтесь на признанные открытия того или иного народа - и вы, скорее всего, не промахнетесь с выбором.

Решив побаловать себя бутылочкой итальянского вина, смело выбирай красное: шансов натолкнуться на шедевр намного больше, чем в случае с белым. И не забудь внимательно посмотреть на этикетку: есть несколько обозначений, которые даже не разбирающемуся в вине человеку укажут путь к правильному напитку

Итальянские вина абсолютно заслуженно занимают первые позиции в мировых рейтингах, ведь на качество местных напитков работают не только люди, но и климат. Это холмистая страна, поэтому многие виноградники расположены близко к солнцу и ягоды получают макcимум его лучей, а это значит, что урожай будет сладким и сохранит максимум полезных веществ. Кроме того, итальянские виноградари занимаются «правильным земледелием»: они следят и заботятся о почве, очищают и удобряют ее, защищают свои плантации от холодных ветров и пересушивания. А еще - они не гонятся за количеством. Казалось бы, чем больше урожай - тем лучше. На самом деле все с точностью до наоборот: много ягод - меньше вкуса, танинов и насыщенность напитка. Зная об этом, виноградари умеренно засаживают землю и получают отменный результат. Помимо вышеуказанных достоинств у итальянских напитков есть еще один несомненный плюс - они возбуждают аппетит, поэтому если хочешь устроить идеальный ужин - непременно купи бутылочку сухого, желательно красного. Ведь Италия во всем мире славится прежде всего этими винами - сладковато-кислыми, с ярко выраженными нотами вишни, черешни и свежими травянистыми мотивами.