Пивоварня ПВК «Gambrinus» на основі пароводяного котла (ПВК) — автоматична пивоварня з електронним блоком управління російською мовою, яка може працювати в ручному і автоматичному режимі. Пристрій дозволяє приготувати до 50 літрів пива за один раз, при цьому всі процеси проходять в одній ємності, що знижує трудовитрати і економить час. Затор перемішується лопатками протягом усього періоду затирання. Це дозволяє досягти більшої екстракції і варити щільні сорти пива.
Виробник ПВК «Гамбрінус», компанія «Ханхі», позиціонує цей пристрій як професійний пивзавод, який додатково можна використовувати для самогоноваріння або в якості бака для бродіння. Така універсальність недешево коштує. Ціна тільки базової комплектації в грудні 2021 року становила 33 000 грн. подивимося, чи варто Гамбрінус цих грошей і чи гідний носити ім'я фламандського короля.
Комплектація
ПВК «Гамбрінус» в базовій комплектації призначена для початківців і досвідчених пивоварів, і може працювати «прямо з коробки».
В основний комплект пивоварні входить:
- Варильний котел з групою безпеки на 55 літрів (мінімальний обсяг — 15 л, Робочий — 50 л). При бажанні його можна збільшити до 100 літрів, докупивши обладнання;
- Кришка котла 3 в 1, яка перетворює пивоварню в машину для самогоноваріння;
- Блок управління, з яким впорається навіть новачок. По регулярно оновлюється за допомогою Wi-Fi;
- Фальшдно з ручкою і силіконовим ущільненням;
- Міксер-мішалка для перемішування затору, що складається з штока, лопаті і приводу;
- ТЕН на 3,5 кВт;
- Зливний кран-метелик на 1,5 дюйма;
- Донний фільтр;
- Датчик температури;
- Шланг ПВХ;
- Інструкція ПВК російською мовою з рецептами.
Додаткова комплектація:
- Ректифікаційна колона LUXSTAHL 8M або Wein 6 PRO для самогоноваріння;
- Збільшувач куба на 50 літрів;
- Другий нагрівач потужністю 3,5 кВт для варіння великих обсягів.
По акції лопатку-весло з нержавіючої сталі, воронку і терморубашку можна отримати безкоштовно.
В зборі ПВК «Гамбрінус» важить 28 кг, ширина — 616 мм, Висота — 883 мм.
Стандартна комплектація Гамбрінуса дійсно багата і дозволяє почати варіння пива без придбання додаткових елементів і з'єднань, як це часто буває у інших виробників. Інструкція російською мовою, грунтовна і зрозуміла, з докладним описом збірки і підготовки до роботи.
А зараз більш детально розглянемо деякі елементи обладнання, щоб зрозуміти, як ними користуватися.
Пароводяна сорочка
Практично всі пивоварні з бюджетного сегмента оснащені Теном, який розташований в нижній третині бака і нічим не захищений. Це призводить до пригорання дробини, появи неприємного аромату і смаку. В результаті перегріву нижніх шарів порушується процес оцукрювання і партія пива може бути зіпсована.
Пароводяна сорочка об'ємом 15 л рівномірно нагріває вміст всього котла. Тени, вмонтовані в дно сорочки, розігрівають воду всередині сорочки, яка потім за допомогою термопереносу делікатно, по всьому об'єму, нагріває вміст котла.
Крім цього, пароводяна сорочка допомагає швидко охолодити сусло після варіння. Для цього через сорочку пропускають воду з водопроводу. Брух при цьому самостійно осідає на дно, залишаючи сусло ідеально прозорим перед його зливом.
Від перепадів тиску сорочку захищає група безпеки. Від високого-два клапани, розраховані на 0,4 і 1,5 атм, від низького — зворотний клапан. Для візуального спостереження за тиском на сорочці котла закріплений манометр.
Варильний котел
Котел пивоварні округлий, довгастої форми, в центрі конусного дна розташований слив, в який при кип'ятінні сусла встановлюється донний фільтр. Він не дозволяє бруху потрапити в ферментер. Силіконовий ущільнювач затримує дрібні частинки. Чим повільніше злив, тим менше суспензії просочиться в бродильну камеру. На затирання ставиться фальшдно, що йде в комплекті.
Температура в Баку регулюється блоком управління. Міксер, постійно перемішуючи сусло, рівномірно розподіляє тепло по всьому об'єму. Розмітка на внутрішній поверхні бака допомагає стежити за об'ємом рідини.
Кришка бака
До котла додається плоска знімна кришка товщиною 3 мм, на якій змонтовані запобіжний клапан і два клампа на 2 і 3 дюйма для кріплення ректифікаційної установки та іншого обладнання. Це може бути гідрозатвор, витяжка для утилізації пара, воронка для солоду.
Нагрівачі
У стандартній комплектації пивоварні «Гамбрінус» передбачений один нагрівальний елемент 3500 Вт. цієї потужності вистачить для варіння 45-50 літрів сусла. Але якщо ви придбаєте збільшувач обсягу куба, то стандартної потужності буде недостатньо. Тоді вам знадобиться додатковий ТЕН, інакше перехід між паузами буде занадто довгий, що приведуть до збільшення часу варіння і неправильного оцукрювання.
Другий нагрівач поставляється виробником тієї ж потужності — 3500 Вт. підключати його потрібно до окремої лінії електроживлення, захищеної автоматом на 16а. керувати ним буде блок управління.
Блок управління автоматично управляє обома тенами. Нічого спеціально налаштовувати не потрібно .
Блок управління
Автоматика Гамбрінуса — власна розробка виробника. Взаємодія з блоком просте і зрозуміле, все російською мовою. Пристрій стежить за температурою в варочном котлі і пароводяної сорочці, розраховує і встановлює оптимальний режим нагріву для точного попадання в температурні паузи. Може працювати в ручному режимі і на автоматі.
Спочатку в програму управління закладені чотири рецепти пива, пивовар може додати ще десять своїх. Є захист від збоїв. Якщо пропаде Електрика, пивоварня запам'ятає місце зупинки і після появи електроенергії почне роботу зі збереженого етапу. Головне, щоб відключення не було занадто довгим, інакше затор може бути зіпсований.
Блок управління контролює до шести пауз між варінням, фінальне підвищення температури і десять закладок хмелю. По оновлюється в міру необхідності через мережі Wi-Fi.
Мішалка пивоварні
Мішалка-міксер перемішує затор і воду для рівномірного нагріву по всьому об'єму котла. Дві міцних лопаті легко справляються навіть з найгустішою сумішшю зернопродуктів і гідромодулем 1 до 2.5, піднімаючи ефективність затирання солоду до 85-90%. Найбільший обсяг запипи-15 кг.
Додаткові можливості
Виробник позиціонує пивоварню «Гамбрінус» як універсальний пристрій. Крім варіння пива, її можна використовувати для самогоноваріння, встановивши на кришку перегінну колону. Потрібне обладнання легко придбати разом з пивоварнею або докупити окремо.
Якщо на кришці варильного бака змонтувати гідрозатвор, він перетвориться в бродильну ємність з сорочкою охолодження. З її допомогою можна підтримувати необхідну температуру бродіння.
Сировари можуть використовувати Гамбрінус для варіння сиру. Аксесуари доведеться придбати окремо, але це не проблема. головне, що у пивоварні є пароводяна сорочка, що забезпечує делікатний нагрів по всьому об'єму котла (куба).
Любителі кулінарних експериментів будуть раді можливості приготувати в пивоварні їжу методом су-вид (під вакуумом).
Пивоварня ПВК «Гамбрінус» добре продумана і якісно виконана. Її дійсно можна використовувати відразу після розпакування, базові опції задовольняють всім потребам пивовара. Пристрій розрахований на будь — який рівень досвіду-від новачка до фахівця. До речі, виробник дає гарантію 7 років на саму пивоварню, 1 рік — на блок управління і міксер з мішалкою. Якщо несправність помічена при першому включенні, обладнання можна повернути протягом 14 днів і отримати гроші назад.
В цілому, ПВК «Гамбрінус» відповідає всім заявленим характеристикам. Вже в базовій комплектації дозволяє варити пиво, але також володіє широкими можливостями для модернізації. А всі необхідні комплектуючі можна купити окремо на сайті пивоварні.
На правах реклами, pvk-gambrinus.ru
