Бейліс (Baileys) - вершковий лікер з Ірландії

Бейліс (Baileys) — оригінальний Ірландський крем-лікер, що славиться чудовим вершковим смаком. Виробляється з натуральних інгредієнтів на заводах, розташованих в околицях Дубліна. Бренд відомий у всьому світі, продається більш ніж в 150 країнах. Поєднує в собі гордість Ірландії — віскі і вершки.

Багато добре знайомі з цим напоєм, проте знайдуться і ті, хто тільки збирається його продегустувати. Тому саме час розповісти, що таке Бейліс, поділитися секретами вибору і тонкощами вживання знаменитого алкоголю.

Історія лікеру Бейліс

Лікер Бейліс — відносно молодий напій, історія якого почалася в 70-х рр.минулого століття. Ідея створення належала Девіду Денду, співробітнику ірландської виноробної компанії. Мрією Девіда був винахід унікального продукту, який уособлював би собою Ірландію, поєднуючи в собі її головні гастрономічні шедеври.

Знадобилося два роки спроб і помилок, і до 1974 року з'явилися напої з шоколадним і ванільним смаками. Незабаром був створений рецепт того самого Baileys, який ми знаємо і любимо сьогодні.

Вперше Бейліс був приготований на звичайній кухні з використанням простих продуктів і міксера. Одержаний напій мав чудовий смак, проте амбітний дослідник на цьому не зупинився і продовжив експериментувати, створивши ідеальну пару — віскі і вершки. Напій був схвалений керівництвом компанії, і незабаром лікер отримав «путівку в життя» — почався випуск новинки. Дуже скоро Бейліз завоював європейський ринок, а потім з'явився і на міжнародній арені.

В даний час випуск вершкового алкоголю веде ірландська виноробна компанія R. A. Bailey&#amp;Co. Підприємство займається виготовленням напою з 1974 р, вважається офіційним виробником Бейліс і єдиним постачальником оригінальної продукції.

Склад і технологія виробництва

Baileys Irish Cream відрізняється бездоганним смаком і незмінно високою якістю. Ці параметри багато в чому пов'язані з ідеально відпрацьованою технологією виробництва і строгим підбором інгредієнтів. У складі Бейліс присутній кращий ірландський віскі, вершки, карамель і свіжа ваніль. З цього поєднання виходить дуже смачний лікер, який добре пити з льодом, в каві або коктейлі.

Щороку для виробництва Бейліса потрібно близько 200 мільйонів літрів свіжого ірландського молока. Його постачають з невеликих сімейних ферм. Деякі з цих територій знаходяться під охороною закону, на них розташовуються природні ліси, дикі луки і болота, живуть тисячі дрібних тварин, птахів, бджіл і метеликів.

Вершки для виробництва дають породисті корови, яких називають «Бейліс леді». Ці тварини пасуться на багатих травою пасовищах, проводячи на свіжому повітрі 300 днів на рік. При заготівлі молока не використовуються штучні добавки, консервація відбувається за допомогою віскі.

Інша назва Baileys — «ірландські вершки» від англ. Irish cream. Сьогодні цей термін міцно асоціюється з усіма лікерами Бейліс.

Технологію виробництва вершкового алкоголю зберігають в таємниці. Відомо лише, що вершки змішують з віскі, потім додають цукор, какао і ваніль. Для Бейліс використовується близько 35 сортів віскі, що має величезний вплив на смакові і ароматичні якості. Технологи компанії постійно вдосконалюють рецептуру, щоб максимально поліпшити якість пропонованої споживачам продукції.

Дегустаційні характеристики, міцність і калорійність напою

Знаменитий лікер має виняткові дегустаційні якості. У нього чудовий вершковий, пестить язик смак, ніжний, і в той же час насичений аромат шоколаду і ванілі. Післясмак м'який і кремовий.

Характеристики змінюються в залежності від різновиду, проте можна виділити загальні ознаки. Це:

• Густа консистенція;
• Смак з м'якою вершковою основою, доповненої карамельними нотками;
• Солодкий аромат;
• Білий колір, в залежності від сорту набуває червонуватий, бурштиновий або медовий відтінок.

У Бейліс досить висока калорійність — 327 ккал на 100 мл напою. У цьому ж обсязі міститься 20 г цукру, 15 г жирів, 3 г білків і 25 г вуглеводів. Міцність лікеру-17%.

Сорти лікеру Бейліс

Бренд Baileys пропонує 6 видів продукту. Кожен з сортів вершкового алкоголю володіє унікальним смаком і ароматом.

Baileys Original

Оригінальний лікер Baileys-перша версія відомого продукту, яка вважається класичною. Володіє приємним молочно-кавовим відтінком і солодким «шовковистим» смаком. Ніжний, легкий аромат вершків доповнений шоколадними і карамельно-ванільними нюансами.

У число компонентів, крім стандартних, входять карамель і шоколад. Всі ці складові — «місцевого», ірландського походження.

Baileys Crème Caramel

Різновид Crème Caramel трохи відрізняється від класичної версії. До складу цього продукту також включена карамель, але у вигляді сиропу.

Бейліс Карамель насиченого кавово-молочного кольору, підкорює приємним, збалансованим смаковим букетом з солодкуватими відтінками. Доповнює картину вершково-карамельний аромат. Лікер ідеально підходить для чоловіків-любителів солодкого.

Baileys Strawberries &#amp; Cream

Рецептура полуничного лікеру розроблена технологами компанії спеціально для любителів «тематики ягід». З усього асортименту Бейліс саме ця версія користується особливим успіхом у представниць прекрасної статі.

Напій ніжного рожевого відтінку виділяється м'яким і свіжим смаком стиглої соковитої полуниці з домішкою легкої кислинки. Букет доповнений вершковими тонами і залишає приємний післясмак. Для цього лікеру, як і для інших продуктів бренду, характерний солодкуватий аромат, проте доповнений ягідними нюансами.

Baileys Cream Coffee

При розробці рецепта цього напою до класичної основі були додані мелені зерна кави, завдяки чому рідина придбала шоколадно-коричневий відтінок.

Кавовий лікер Baileys приваблює солодким, збалансованим смаком. У букеті чітко відчуваються тони кави з вершковими включеннями, гармонійно доповнені бадьорить ароматом кавових зерен.

Baileys Mint Chocolate

Цей сорт випущений компанією в 2005 р до стандартних інгредієнтів доданий натуральний екстракт м'яти, що додало алкоголю унікальні характеристики.

Спиртне виділяється цікавим смаковим букетом, в якому переважають м'ятні ноти, вдало поєднуються з яскравими тонами шоколаду. У солодкуватому запаху відчуваються свіжі нюанси.

Baileys Hazelnut Flavor

Горіховий Бейліс — це остання розробка компанії. На ринку з'явилася в 2010 році.

Завдяки включенню до складу фундука, лікер придбав горіховий присмак з легкими терпкими нотками. Напій молочно-кавового кольору має аромат лісових горіхів, підкорює ніжністю і легкістю.

Правила вживання напою

Бейліс — класичний лікер, який часто виступає в ролі дижестива. Напій дегустують без поспіху, намагаючись відчути всі відтінки смаку і аромату.

У чистому вигляді спиртне подають в класичних лікерних чарках. Підходять і призначені для вермуту або віскі келихи, а також хайболи. Але такий посуд частіше використовують, якщо Бейліс вживають з розчинником. У цій ролі найчастіше виступає кава без цукру, багато представників сильної статі люблять додавати в лікер джин або горілку. Спирт нівелює зайву солодкість і додає градуси.

Вершковий лікер — найпопулярніший компонент коктейлів. На його основі готують безліч оригінальних міксів, причому використовувати можна будь-який вид Бейліс. Кращим супроводом Baileys вважаються горілка, ром і віскі.

Коктейлі з Бейлісом-хіт-лист чудових рецептів для домашньої вечірки →

Незважаючи на солодкість і кремову м'якість, лікер досить сильно п'янить. Вживати його без закуски не варто. Хорошим гастрономічним супроводом стануть:

• Фруктово-ягідні десерти;
• Бісквітні тістечка з кремом;
• Молочний шоколад;
• Зефір;
• Солодке печиво;
• Банани;
• Полуниця;
• Несолоні горішки;
• Сирні маси.

Часто Бейліс подають з морозивом, доповненим фруктовим або ягідним джемом. Це поєднання найбільш виграшно підкреслює смакові і ароматичні нюанси напою.

Перед дегустацією лікер не прийнято поміщати в холодильник. Для охолодження використовують кубики льоду, які кладуть в наповнений келих.

Бейліс широко використовують в кулінарії. Лікер служить просоченням для бісквітів, входить в рецепти солодких десертів, його додають в креми і муси, а також фруктові та ягідні желе.

Скільки коштує Бейліс і як вибрати оригінальний напій

Алкогольна продукція Бейліс входить в середній ціновий сегмент. В європейських країнах лікер не дуже дорогий, в Україні вартість становить 625 - 850 грн. за пляшку 0,5 л. цей показник багато в чому залежить від виду напою.

На українському ринку нерідко зустрічаються підроблені екземпляри ірландського лікеру. Гарантовано придбати оригінал можна в спеціалізованих магазинах. Здійснюючи покупку в інших торгових точках, рекомендується звертати увагу на ряд нюансів:

• Оформлення пляшки.  етикетки повинні бути якісними і акуратно наклеєними, скло хорошої якості, без збитих граней і помутніння;
• Інформація . На етикетках присутній оригінальний варіант напису "Baileys"» який є єдино правильним;
• Склад . Тільки натуральний, без включення хімічних речовин;
• Наявність акцизної марки.

Всі пляшки з оригінальним Бейліс оснащені дозатором, на їх центральній частині під етикеткою красується фірмовий відбиток. Це опуклий круглий знак, в якому по краю вигравірувано назву компанії-виробника — R. A. Bailey&#amp;Co.

Термін придатності та правила зберігання лікеру

Вершковий лікер — це натуральний продукт, в складі якого присутній швидкопсувний компонент. Завдяки технології виготовлення, термін придатності Бейліс не можна назвати занадто коротким. Лікер можна зберігати протягом двох років з моменту випуску. Це правило стосується закупорених пляшок.

Термін придатності Бейліс після розтину становить не більше 20 діб. Відкриту тару зберігають:

• У темному прохолодному місці;
• При температурі від 5 до 15 ° С.

Необхідно пам'ятати, що навіть при дотриманні цих умов перед дегустацією варто переконатися, що напій не зіпсувався.

Ірландський бренд Бейліс пропонує кілька сортів вершкового лікеру, що володіють унікальним смаком. Серед цього розмаїття кожен цінитель якісного алкоголю знайде свій варіант. Підкреслити смакоароматичні якості допоможе відповідний гастрономічний супровід, завдяки правильному вибору якого дегустація перетвориться на справжню насолоду.

Автор: Анна
спеціально для byhaem.in.ua

Відео огляд лікеру Бейліс (Baileys): що це таке, види і смаки, як правильно пити лікер