"мартіні з горілкою"» як приготувати коктейль Джеймса Бонда у себе на кухні

Сучасний вермут відрізняється від початкової версії більш насиченим смаком, який доповнюється характерним трав'яним ароматом. Цікавий букет доповнюється яскравим, тривалим післясмаком. У світі не так багато людей, які гідно здатні оцінити чистий вермут Мартіні. Але коктейлі, приготовані на його основі, користуються високою популярністю серед любителів алкогольних напоїв середньої міцності.

коктейль мартини с водкой агент 007

Історія коктейлю Мартіні

Martini у більшості людей асоціюється з італійським вермутом. Але насправді вони згадують пряний солодкий смак не трав'яний настоянки, а коктейлю, який був створений в Америці в 1887 році. Точне місце народження рецепта невідомо. Є думка, що винайшов коктейль бармен з Сан Франциско. Інші, не менш достовірні факти, вказують на те, що вперше його змішали в Новому Орлеані.

Спочатку напій був солодшим на смак. Він виготовлявся на основі італійського вермуту і джина. Від першого інгредієнта пішла назва аперитиву. За бажанням клієнтів в коктейль додавали сироп, щоб зробити смак солодшим.

коктейль сухой мартини с водкой

З часом італійський вермут був замінений більш сухим французьким напоєм. У період Другої світової війни особливою популярністю користувався "сухий Мартіні". У коктейлі пропорції джина до вермуту становили 16:1. Приготування напою зводилося до ополіскування келиха сухою трав'яною настоянкою з подальшим доливанням міцного алкоголю.

В результаті змішування компонентів виходить прозорий коктейль зеленуватого відтінку. Від пропорцій вермуту і Джину залежить смак і міцність оригінального Мартіні. Якщо готувати напій за класичним рецептом (5:1), виходить суміш, в смаку якої явно відчувається присутність цілого букета пряних трав. Якщо використовувати хороший джин, фортеця коктейлю буде в районі 35%. Але через цікавого, пряного післясмаку, п'ється напій дуже легко.

У 50-х роках ХХ століття з'явився новий коктейль на основі вермуту «Водкатіні». Ім'я бармена, який придумав напій, не збереглося. Але в більшості барів суміш горілки і вермуту пропонують під назвою «Агент 007». Коктейль здобув всесвітню популярність після виходу на екрани однойменного фільму. За сюжетом Джеймс Бонд пив цей напій з красивого келиха. Кіношний персонаж просив барменів " збовтати, але не змішувати» інгредієнти. Насправді такий прийом не використовується.

Оригінальний рецепт "мартіні з горілкою" (Агент 007)

мартини с водкой, коктейль джеймс бонд

Сьогодні класичний рецепт коктейлю «Martini» входить в число оригінальних напоїв міжнародної асоціації барменів. Для його приготування потрібно всього 2 інгредієнта:

сухий білий вермут 20 мл
горілка 80 мл

Напої змішують у шейкері. Виливають в підготовлений келих-мартинку (форми перевернутого трикутника на високій тонкій ніжці). Доповнюють коктейль зеленою оливкою на шпазі або часточкою зеленого лайма. Лід не додають.

У кожної марки горілки свій характерний смак, який тільки відтіняється вермутом. Від вибору міцного алкоголю залежить повнота відчуттів у дегустатора. Що стосується вибору вермуту, більшість барменів рекомендують використовувати для приготування Мартіні французький продукт Dolin Dry. Він відрізняється освіжаючим смаком, в якому поєднуються нотки соснового лісу і морських водоростей, доповнених приємним ароматом винограду, мигдалю і цитруса.

Вермут Мартіні екстра Драй – ще один вдалий варіант для приготування коктейлю. У нього м'який, насичений смак, свіжий виноградно-трав'яний аромат.

Французький мартіні (з соком)

мартини с водкой

Цей коктейль відрізняється від класичного французького Мартіні більш насиченим, терпким, смаком. Букет можна створювати на свій смак, доповнюючи основні компоненти вишневим, грейпфрутовим або апельсиновим соками. Цікавий смак виходить, якщо в коктейль додати кілька крапель гранатового фрешу.

горілка 40 мл
ананасовий сік 30 мл
лікер Chambord (малина) 20 мл
вишневий, апельсиновий або грейпфрутовий сік 1 ч. л.
сік лайма кілька крапель

У шейкері з'єднують інгредієнти, додаючи лід. Проціджують в келих. Подають, прикрасивши вишенькою або часточкою апельсина.

Для домашнього приготування підійде спрощений рецепт мартіні з горілкою. Коктейль відрізняється гармонійним, приємним смаком. Апельсиновий сік робить його більш освіжаючим.

Вермут білий сухий 50 мл
горілка 50 мл
апельсиновий сік 25 мл

Інгредієнти змішують в шейкері з додаванням льоду. Розливають в келихи-мартинки. Прикрашають за бажанням або спіралькою апельсинової цедри, або часточкою цитруса.

" Брудний Мартіні»

коктейль грязный мартини с водкой

Коктейль «брудний Мартіні» – одна з найбільш вдалих варіацій іншого популярного напою Мартіні Драй. Але в цьому варіанті джин замінений горілкою.

У коктейль доданий ще один інгредієнт – розсіл зелених оливок. Він надає напою мутнуватий колір і більш цікавий смак.

горілка 70мл
сухий вермут 20 мл
оливковий розсіл 10 мл

Горілку і вермут змішують в шейкері з льодом. Проціджують в добре охолоджений келих. Доповнюють однією-двома оливками. Смак і міцність напою можна регулювати, змінюючи пропорції горілки і вермуту. Збільшувати кількість розсолу не можна-такий експеримент зіпсує смак напою (зробить його гірким).

Детальніше про те, як приготувати коктейль мартіні з оливкою в домашніх умовах&#rarr;

Корисне відео про те, як приготувати коктейль « брудний мартіні »

" Розбите серце»

«Разбитое сердце»‎ коктейль мартини с водкой

Ця версія коктейлю мартіні з горілкою заслужила назву завдяки дивовижному кольору та гіркому солодкому смаку, який порівнюють із розчаруванням.

Мартіні Б'янко 100 мл
горілка 100 мл
Швепс 50 мл

Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.

Приготування:

  1. Шейкер заповнюють льодом.
  2. Додають інші компоненти.
  3. Змішують 10-12 секунд.
  4. Проціджують в попередньо охолоджені келихи.

Подають без трубочки. Краї мартинки прикрашають полуницею.

«Конот Мартіні»

Конот Мартини коктейль мартини с водкой

Освіжаючий смак міцного напою припаде до душі чоловікам. По суті, це одна з варіацій знаменитого коктейлю Джеймса Бонда .

горілка 75 мл
Сухий Мартіні 25 мл
гіркий грейпфрут (ваніль, кардамон) на вибір 3-5 крапель
Лід 200г
часточка лимона (для прикраси келиха)

Склянку для змішування наповнюють льодом. Доливають горілку і вермут. Перемішують ложкою. Проціджують в келих без льоду. Додають Біттер. Прикрашають часточкою лимона.

«Мілано Бриз»

&#nbsp;

Незважаючи на міцність, коктейль легко п'ється. У нього приємний смак, вабливий аромат.

горілка 25 мл
рожевий вермут 25 мл
Морс журавлини 100 мл
грейпфрутовий сік 50 мл
Лід 200 г

Високий стакан (хайбол) наповнюють льодом. Доливають основні інгредієнти. Перемішувати. Прикрашають м'якоттю грейпфрута. Подають з трубочкою.

Корисне відео про те, як приготувати коктейль «Мілано Бриз »

«бронепоїзд»

Рецепт далекий від звичного алкогольного коктейлю. « бронепоїзд » – це 6 стопок, наповнених різними напоями, які випиваються залпом в суворій черговості. Суть квесту полягає в тому, що людина спочатку різко підвищує градус, а потім запиває алкоголь різними за смаком безалкогольними компонентами. В охолоджених стопках, збудованих на барній стійці, подають по 45 мл:

  1. Мартіні.
  2. Горілку.
  3. Абсент.
  4. Сік апельсина.
  5. Спрайт (Швепс, содову).
  6. Солоний томатний сік.

Щоб уникнути неприємних несподіванок, не рекомендується вживати більше однієї порції бронепоїзда. Та й його треба пити під наглядом друзів.

Більше рецептів коктейлів з вермутом →

Чим закушувати коктейль мартіні з горілкою

Спочатку мартіні з горілкою не було прийнято закушувати взагалі. Незважаючи на високу міцність коктейлю, вважалося, що закуска зіпсує післясмак. Через деякий час напій почали закушувати оливкою, яка перебувала в мартінці (лимоном, грейпфрутом) – прикрасою келиха.

Сьогодні закушувати мартіні з горілкою не вважається поганим тоном. Коктейль відмінно гармонує з сирами, морепродуктами, рибою і білим м'ясом.

Ім'я бармена, який придумав змішувати вермут з горілкою, а не з джином, невідомо. Але коктейль швидко завоював популярність через чистого, цікавого смаку, не розбавленого нотками полину і ялівцю, які подобалися далеко не всім відвідувачам. Сьогодні мартіні з горілкою вже вийшов з розряду чоловічих коктейлів. Завдяки додатковим фруктовим компонентам, бармени створюють неймовірно смачні, ароматні дамські напої.

Автор: Іванна Вус,
спеціально для byhaem.in.ua

Корисне відео про те, як приготувати коктейль " мартіні з горілкою "(Агент 007)