Ром Барсело (Barcelo): історія і різновиди благородного напою

Ром Barcelo виробляється в Домініканській Республіці і вважається одним з кращих. Наприклад, ром Ron Barceló Imperial офіційно визнаний кращим у своєму класі – Чиказький Інститут напоїв (Beverage Institute of Chicago) в 2000 році присвоїв йому максимальну оцінку.

Унікальністю напою є те, що в його складі мало сивушних масел . Досягається це шляхом ретельного очищення і додавання в ром, на стадії бродіння, ферментованого тростинного цукру.

Виробник

Перший завод, що випускає ром Barcelo, був відкритий в 1929 р ідея створити компанію належала двом молодим іспанцям – братам Хуану і Андре Барсело. На їхню думку, Клімат Домініканської республіки є найкращим місцем для дозрівання дистиляту.

Тут росте цукровий очерет чудової якості, що йде на виготовлення напою. Витриманий в умовах Домініканського клімату, з середньою температурою в 30 ℃ і вологістю 90%, протягом 1 року, ром Барсело відповідає чотирьом рокам витримки в умовах холодних регіонів.

Напій поступово набував популярності, займаючи лідируюче положення на батьківщині. Але на шляху подальшого розвитку бізнесу встав найсильніший ураган, який зруйнував завод з виробництва рому.

Андре, один із братів, вирішив відійти від бізнесу та переїхати з Санто-Домінго до Пуерто-Рико. Хуану, незважаючи на величезні труднощі, вдалося відновити компанію з виробництва рому, і вивести її на міжнародний рівень.

Зараз сімейний бізнес Барсело належить всесвітньо відомій компанії Varma. Виробники наполягають ром в бочках з-під певного виду віскі – бурбона. У користуванні компанії 110 000 бочок, привезених в різний час з Франції.

Види рому Барсело

Лінійка Barcelo налічує кілька різновидів рому, кожен з яких наділений унікальною кольоровою гамою, ароматом, смаком і післясмаком, з показником міцності від 37,5% об. до 43% об. Виняток становить тільки Ромовий лікер Cream. Його міцність набагато нижче - 17% об.

Anejo

Ром Barcelo Anejo (Аньехо) відрізняється від основного виду кольором насиченого бурштину. Свій жовтий відтінок він придбав при чотирирічної витримці в бочці. У смаку присутні нотки фруктів з темним шоколадом. Післясмак-вишня з гірчинкою перцю.

Ром Barcelo Anejo добре поєднується з будь-яким фруктовим соком, «кока-колою». Вартість пляшки 0,5 л від 375 грн.

Blanco

Основний різновид рому Barcelo Blanco – Біла. За смаком він нагадує бананову м'якоть з домішкою перчинки. В ароматі Барсело Бланко присутні пряні нотки зрілого чорного перцю, уловлюються тонкі ноти кокоса, банана і цитрусових.

Ром рекомендують змішувати з мінеральною водою, будь-яким свіжовичавленим соком, колотим льодом. Вартість пляшки 0,7 л від 590 грн.

Blanco Anejado

Ром Barcelo Blanco Anejado є модифікацією основної версії з річною витримкою.

Смаком і ароматом він нагадує капучино з кокосом, відтінений м'ятою і горішками.

Ром добре поєднується з будь-яким фруктовим соком, «кока-колою», з додаванням льоду.

Вартість пляшки 1 л від 625 грн.

Blanco Gran Platinum

Barcelo Blanco Gran Platinum – напій шестирічної витримки.

Пропущений через вугільні фільтри, він втрачає свій колір, стаючи безбарвним.

Після витримки і фільтрування дистилят набуває аромат фруктів з домішкою прянощів, присмаком цитрусових і нотками лимона.

Післясмак – перцеве.

Ром можна пити розведеним холодною водою, з льодом, у вигляді коктейлю з будь-яким фруктовим соком.

Вартість пляшки 0,7 л від 550 грн.

Columbus Anejo

Ром Barcelo Columbus Anejo має делікатний, збалансований смак з відтінками ванілі і карамелі, до яких домішані тропічні фрукти.

Семирічна витримка в бочках з дуба надає йому насичений колір бурштину.

П'ється легко в чистому вигляді і в поєднанні з будь-якими фруктовими соками.

Вартість пляшки 0,7 л від 710 грн.

Cream

Ромовий лікер з низькою міцністю в 17% об. В основі білий ординарний ром. Barcelo Cream м'який, запашний, з приємним смаком екзотичних фруктів.

До складу рому входять натуральні вершки, надаючи смаку ніжність. П'ється нерозбавленим, з морозивом і кубиками льоду.

Застосовується в якості одного з інгредієнтів в коктейлях і кавових напоях.

Випускається в стильних чорних пляшках ємністю в 0,7 л вартістю від 190 грн.

Dorado

Ром Barcelo Dorado володіє деревним присмаком, запозиченим у дубової бочки, в якій раніше дозрівав бурбон.

Дистилят Барсело Дорадо наділений золотим кольором і післясмаком прянощів з солодкістю родзинок.

Вартість пляшки 0,7 л від 550 грн.

Dorado Anejado

Ром Dorado Anejado володіє м'якістю вершкового присмаку з корицею, ваніллю і родзинками, ароматами карамелі з домішкою фруктів і бочок американського дуба.

Ром вживають в чистому вигляді і в складі коктейлів.

Вартість пляшки 0,7 л від 590 грн.

Gran Anejo

Ром Барсело Гран Аньехо відомий багатогранним вершковим смаком з ванільними нотками і бурштиновим кольором. Ром можна пити з кубиками льоду, розведеним водою або фруктовими фрешами, використовувати в якості одного з інгредієнтів коктейлів.

Вартість пляшки 0,7 л від 710 грн.

Imperial

Ром Imperial з десятирічною витримкою в бочках з дуба. в ароматі напою присутні яскраво виражені нотки карамелі, горіхів і сухофруктів. У смаку переплітаються солодощі ягід, фруктів, мокко і горішків. Колір напою-насичено-коричневий. Подається в низьких склянках з товстим дном, з кубиками льоду. Як доповнення-шматочок шоколаду.

Вартість пляшки 0,7 л міцністю в 40% в картонній коробці від 960 грн., міцністю в 43% в металевій коробці від 4000 грн.

Imperial Premium Blend

Ром Imperial Premium Blend – спеціальна розробка до ювілейного випуску класичного Імперіалу. До його складу увійшли майже 30 різновидів спиртів. Випускається обмеженими партіями з витримкою від року до 30 років. В ароматі присутні фруктові нотки. За смаком нагадує ванільний шоколад і кава з домішкою тютюну. Вживається в чистому вигляді.

Ціна коливається від 2100 до 4200 грн. в залежності від витримки.

Imperial Onyx

Ром Imperial Onyx поставляється в чорних пляшках. для витримки напою використовують дубові обпалені бочки, що надає напою багатий бордовий колір червоного дерева. Фільтрацію проводять натуральними каменями оніксу.

В ароматі присутні ноти вишні, горіха, могутнього дуба. Смак Барсело імперіала Онікс солодкуватий. Подається в низьких склянках з товстого скла з двома замороженими каменями оніксу. Камені можна замінити кубиками льоду. Вартість пляшки 0,7 л від 800 грн.

Як пити ром

Залежно від того, в якому вигляді п'ється ром, вибирається посуд.

В чистому вигляді

Білі сорти рому Барсело подаються в чистому вигляді перед закусками в чарках. Темні і золотисті правильно пити з келихів «Тюльпан» або призначених для віскі або коньяку.

Бурштинові і пряні сорти рому прийнято розливати в фужери-сніфтери. Сорти рому з тривалою витримкою, пряним смаком і насиченим темним кольором, подають в стопках-шотах конусоподібної форми. Розширюються вгору стінки шотів призначені для випаровування надлишків спирту.

Деякі сорти рому, такі як Барсело Негро, краще вживати нерозбавленими, з закускою з тропічних фруктів, заїдаючи шоколадом або апельсинової нарізкою з присипкою кориці.

У розведеному вигляді

Міцність рому можна розбавити будь-яким свіжовичавленим соком, молоком кокоса, мінеральною водою, «Кока-Колою».

Пропорції можуть бути різні. Все залежить від уподобань міцності напою. Але класикою завжди залишається та, 1 частина рому розводять 2 частинами соку. Дистилят можна змішати в тих же пропорціях з лікером або вермутом.

З льодом

Кубики льоду додають в келихи сніфтери або хайбол. В цьому випадку напій п'ється маленькими ковтками.

В коктейлях

Для приготування коктейлів з рому використовують високі склянки з товстого прозорого скла з потовщеним дном. Залежно від рецепта, міцність коктейлю (пропорцій алкоголю та інших напоїв) вибирається розмір, прикраси келиха і часточки фруктів.

Розглянемо кілька популярних коктейлів на основі рому Барсело. На приготування кожного з них йде не більше 3 хвилин.

Барбадос

Інгредієнти:

• 40 мл темного рому;
• 80 мл апельсинового або лимонного соку;
• 10 мл сиропу з зерен граната.

Всі інгредієнти змішуються в шейкері і виливаються в склянку з колотим льодом. Край склянки прикрашають листочком свіжої м'яти і шматочком ананаса.

Мохіто

В коктейль входить:

• 50 мл світлого рому;
• 15 мл цукрового сиропу;
• 100 мл мінеральної води;
• 80 мл соку лайма.

Все змішується шейкером.

Перед подачею стакан з коктейлем наповнюється до країв колотим льодом, прикрашається свіжими листочками м'яти і часточкою лайма.

Sunny

Інгредієнти:

• По 50 мл свіжовичавленого соку апельсина, мінеральної води і рому;
• 20 мл соку лимона.

За смаком в суміш додається цукровий сироп і колотий лід.

Все перемішується коктейльною ложкою.

Для пікантності напою використовують свіжі листочки м'яти і апельсинові часточки.

Fearless

Інгредієнти:

• 100 мл газованої води;
• 30 мл свіжовичавленого соку лимона;
• 50 мл Barcelo Blanco
• Цукровий сироп за смаком.

Все змішати шейкером.

Для охолодження в склянку з коктейлем додається колотий лід.

Краї склянки прикрашаються часточкою лайма і свіжим листочком м'яти.

Dangerous

Для коктейлю підходить ром Barcelo Dorado.

Інгредієнти:

• 50 мл газованої води;
• 50 мл рому Barcelо Dorado;
• 50 мл свіжовичавленого журавлинного соку, змішаного з медом;
• 20 мл соку лайма / лимона / грейпфрута;
• Для охолодження – колотий лід.

Змішані шейкером складові переливають в стакан з товстим дном, край якого прикрашають грейпфрутовими часточками.

Закуска

Єдиної думки, з якими закусками поєднується ром Барсело, немає. У різних країнах набір закусок до цього алкоголю різний. Одні вважають за краще морепродукти, від креветок з кальмарами до різних сортів риби. Інші віддають перевагу нарізці м'яса птиці, яловичини, сиру твердих сортів.

Для темних сортів рому подають фруктову нарізку з цитрусових і лайма. Також можна закушувати напій гірким шоколадом або цукерками.

Як відрізнити підробку

Відрізнити підробку від оригінального Рому Барсело нескладно. Фірмовий напій прозорий, не має осаду ні на стінках пляшки, ні на її дні. Текстура рому злегка в'язка, з маслянистим ефектом. Вміст пляшки не стікає по стінках у вигляді води, а деякий час затримується на них.

Купуючи Домініканський ром, треба звертати увагу на пляшку. На ній не повинно бути нерівностей і відколів. Етикетка забезпечена рельєфним гербом компанії, приклеєна акуратно і рівно, без клейових патьоків.

Незважаючи на те що ром Барсело популярний і його вважають напоєм преміум класу, його цінова категорія Середня. Вживати його рекомендують в малих дозах, тому що смакові якості втрачаються при вживанні більше 0,15 л.

Всі рецепти коктейлів, в основі яких знаходиться Ron Barcelo, без праці можна виготовити в домашніх умовах. Не варто боятися експериментувати з ними, а також з закусками до них. Пропорції - справа відносна. Як жартома кажуть любителі рому: "економте лід на Кубі. Економити ром не треба!».

Автор: Ірина Жига,
спеціально для byhaem.in.ua

Корисне відео про те, як правильно пити ром Барсело