Хересний бренді Торрес (Torres — - історія наполегливості та успіху

Торрес — бренді іспанського походження преміум класу. Недосвідчені любителі спиртного часто плутають його з французьким коньяком, але це зовсім різні напої. Бренд давно на ринку і зумів увійти в число світових лідерів завдяки розумному поєднанню старовинних рецептів з новітніми технологіями виробництва.

Власник знаменитого бренді — заснована в 1870 році компанія Bodegas Torres. Це сімейний винзавод, яким керує четверте покоління Торрес. Їх заслуги відзначені безліччю престижних нагород міжнародних і регіональних виставок, призом глядацьких симпатій.

Історія бренду та нагороди

Іспанський бренді Торрес (Torres) - продукт сімейного виробництва, перша згадка про який з'явилося в середині XVII століття. Двома століттями пізніше брати Мігель і Хайме Торрес офіційно зареєстрували виноробну компанію і розширили виробництво, прийнявши рішення варити спиртне з власних виноградників і поставляти його на експорт.

У 1928 році друге покоління Торрес починає виробництво нового виду бренді з кращих сортів білих вин, витриманих в дубових бочках. Справи швидко пішли на лад, продукція користувалася хорошим попитом, але втрутилася війна — в 1939 році цехи були зруйновані повітряними бомбардуваннями.

Відновлення виробництва тривало кілька років. Лише в 1946 році почалися продажі флагмана бренді Torres 10. Спиртне швидко зайняло лідируючі позиції, і незабаром був налагоджений експорт в інші європейські країни.

Цікаво: на початку XX століття в одному з цехів компанії стояла бочка на 500 000 літрів. На дивину приїжджав дивитися іспанський король Альфонсо XIII, в його честь всередині ємності був накритий обід.

У 1985 році майстром дистиляції був призначений Матіас Льобет. Завдяки його знанням і досвіду бренді Торрес завоював масу престижних нагород на найбільших світових конкурсах і відзначений золотом на конкурсах:

• 2006 та 2007, Великобританія;
• 2013 рік, Німеччина;
• 2015 рік, США;
• 2016 рік, Великобританія;
• 2017 рік, Бельгія.
• 2018 рік, Австрія.

Протягом декількох років сорт бренді Торрес 20 років удостоювався золотої нагороди в номінації «Кращий бренді світу».

Бренді (Brandy) — склад, історія, 5 кращих марок бренді, які потрібно спробувати →

Особливості виробництва та склад

Одне з досягнень іспанського виноробства — створення технології Солера. Саме за цією методикою проводиться виготовлення бренді Торрес. Завдяки унікальній системі настоювання, міцний напій отримує особливий смак і аромат.

Витримується алкоголь в бочках з дуба, які встановлені у вигляді піраміди. Зазвичай це 3-7 ярусів. Старий спирт розташовується в нижніх бочках, молодий — у верхніх.

У міру забору дистиляту бренді переміщається по ярусах, набуваючи колір старого золота і насичений смак спецій, деревини, ванілі, кориці, цитрусів. Букет багато в чому залежить від виду хересу, що заповнював бочки раніше. Наприклад, бренді, який дозріває в бочці з-під Manzanilla, виходить більш витонченого аромату.

Для виготовлення бренді Торрес 20 років використовують інший метод витримки — статичний. Весь час дозрівання спирт знаходиться в одній бочці і не змішується з іншими видами бренді.

При виготовленні іспанського Торрес використовують тільки білі сорти винограду, що росте в Пенедес: Parellada, Macabeo, Ugni Blanc, Xarelo.

Скільки градусів в Торрес бренді

Фірма Торрес випускає досить міцну продукцію на тлі тривалої витримки сировини. Чим довший цей процес, тим більше градус на виході у продукту.

Середня міцність бренді – 38%, найменша – 35%, найбільша – 40%.

Дегустаційні особливості напою і його калорійність

Іспанські виробники демонструють багатий колорит своїх спиртних продуктів. Бренді Торрес не є винятком. Його дегустаційні характеристики наступні:

• Колір базується на різних відтінках бурштину. Зустрічаються також напої насиченого червоного і золотисто-коричневого забарвлення;
• Смак. Гастрономічні характеристики побудовані на м'якості, округлості. Післясмак тривалий, з незначною терпкістю. У букеті простежуються нотки дерева, фруктів, ванілі, кориці, карамелі;
• Аромат класичний Коньячний з ноткою сухофруктів, яка домінує над мотивами спецій, дуба, ванілі.

Калорійність бренді Торрес не виходить за межі міцних спиртних напоїв і становить 236 ккал на 100 г продукту.

Класифікація та різновиди Торрес бренді

Бренді Торрес, як і будь-який напій, вироблений за системою Солера, класифікується на групи по роках витримки:

• Солера-бренді Торрес з витримкою не менше 6 місяців;
• Solera Reserva-спиртне з витримкою до трьох років;
• Gran Reserva — бренді Torres, витриманий від 8 до 12 років.

Вік продукту обов'язково вказується на етикетці. Solera Reserva і Solera Gran Reserva відносяться до преміальних напоїв. Випускає компанія та інші різновиди бренді Торрес.

Torres 5 Solera Reserva

Бренді Торрес 5 Солера – наймолодший напій в лінійці. Колір червонувато-Золотий, при дегустації простежується дубовий смак і сухофрукти. Після декількох ковтків залишається післясмак ванілі і кориці. Алкоголь питкий, не маслянистий, трохи різкуватий.

Міцність бренді Torres 5 Solera Reserv 38%.

Torres 10 Gran Reserva

Флагман лінійки. В ароматі переважають дубові відтінки і спеції, на фініші відчуваються сухофрукти. В ароматі домінують сухофрукти. Дуже гармонійний і збалансований напій, трохи маслянистий.

Міцність бренді Torres Gran Reserva 38%.

Torres 15 Reserva Privada

Бренді присвячений Пам'яті Мігеля Торреса, який витратив багато сил на відновлення підприємства після руйнувань під час війни. У складі рідкісні спирти з особистих запасів власників виробництва.

Смак наповнений поєднанням димних фруктів і кедра, в ароматі легка деревина і спеції. Комусь напій може здатися занадто солодким і нудотним, але жінкам напевно сподобається.

Міцність бренді Torres 15 Reserva Privada 40%.

Torres 20 Hors D’Age

Алкоголь приготований зі спиртів тривалої витримки. Міцний і одночасно м'який продукт з ванільними нотками. При дегустації простежується смак спецій, кориці, в ароматі в'ялені фрукти.

Міцність бренді Torres 20 Hors D’Age 40%.

Torres Jaime I

Цей бренді присвячений Хайме Торресу. Алкоголь бархатистого смаку, з відтінками горіхів і прянощів. В ароматі ваніль, сухофрукти і трохи кокоса.

Напій розливають в дизайнерські пляшки спіралеподібної форми. Міцність бренді Torres Jaime I 38%.

Torres Spiced

Класичний бренді, витриманий в дубі. Але з одним нюансом — до складу введена кориця, яка яскраво простежується в ароматі і смаку. Поєднання деревини і спецій робить напій пряним і дуже яскравим.

Міцність бренді Torres Spiced 35%.

Тоггеѕ 10 Double Вarrel

Бренді Torres Double Barrel належить до розряду новинок. Спирти для його купажу витримувалися в бочках різних видів. Це позитивно позначилося на ароматі і смаку напою.

Алкоголь вийшов м'який, з букетом ванілі, тютюну, винограду, сухофруктів. Через кілька ковтків відкриваються шоколадно-дубові нотки.

Міцність бренді Torres Double Barrel 38%.

Вартість

Продукція компанії знаходиться в середньому і низькому ціновому сегменті. Вартість за дизайнерську пляшку бренді Торрес ємністю 0,7 л не перевищує 4 тис. грн.

Як відрізнити оригінал від фальсифікату

Вибираючи бренді Торрес, важливо бути уважними, щоб не придбати фальсифікат. Для цього необхідно звертати увагу на наступні моменти:

• Місце покупки. бренді елітних сортів набувають тільки в спеціалізованих точках при наявності всієї документації;
• Тара. Пляшки вищої якості без сколів, слідів клею, деформованих кришок, асиметричних етикеток;
• Структура . Основа масляниста, проявляється при збовтуванні продукту;
• Чистота протягом тривалого часу . Неважливо, скільки років бренді, напій не повинен містити помутнінь, осаду.

Бренді і коньяк-в чому відмінність, що краще вибрати, як не сплутати коньяк і бренді при покупці →

Правила вживання

Подача Торреса нічим не відрізняється від стандартних правил дегустації коньяків. Бренді пропонують охолодженим до 16-18 °, розливають в класичні «пузаті» келихи на короткій ніжці або Рокси. Використовують як аперитив або дижестива в залежності від Заходу і настрою гостей, але частіше п'ють після щільного прийому їжі.

Щоб відчути весь букет унікального бренді, його краще не запивати і ні з чим не змішувати. Деякі знавці коньяків радять відмовитися навіть від закуски, але не всі можуть пити міцні напої в чистому вигляді. Тому нічого не трапиться, якщо подати алкоголь в супроводі.

Бренді Торрес часто п'ють з содою, апельсиновим соком або парою кубиків льоду. Таке доповнення знижує міцність і надає м'якість смаку. Любителі коктейлів можуть приготувати з іспанським алкоголем різні мікси.

Чим закушують бренді Торрес:

• Шоколад;
• М'ясна нарізка;
• Фрукти;
• Сир;
• Морепродукти.

Не варто подавати до хересного бренді яскраві, ароматні страви з різким смаком. Вони переб'ють витончений фруктовий букет напою. Детальніше про те, з чим п'ють бренді — вибір правильних закусок і компонентів для змішування →

Відгуки

Бренді Торрес завоював популярність у багатьох країнах світу і отримав чимало захоплених відгуків від шанувальників.

Андрій

Нещодавно спробував бренді компанії з 10-річною витримкою. Це найкращий бренд, який мені доводилося пробувати.

Сергій

Поки я спробував 15-річку. Напій вразив насиченим букетом аромату. При нагоді візьму ще, можна піднести як подарунок.

Марія

До свята придбали  бренді Торрес 20 років . Дуже позитивні враження. Гарний колір, запах просто неймовірний, одночасно з деревними нотками і різними спеціями. Відповідає своїм  відгуками . 

Бренді Торрес відрізняються багатим смаком і ароматом. Це стандарт міцної продукції, насолоду від якої можна отримати вже після першого ковтка.

Автор: Світлана
спеціально для byhaem.in.ua

Відео огляд бренді Торрес( Torres), сліпа дегустація