Пиво Шпатен (Spaten) — особливості Мюнхенського лагера, склад, міцність і види напою

Пиво Шпатен (Spaten) незмінно асоціюється з Німеччиною, навіть якщо не читати етикетку. Цей смак, аромат і якість складно з чимось переплутати. А варять знаменитий напій в столиці пивоваріння-Мюнхені.

Чим знамените пиво Шпатен і чому його люблять не тільки німці, а й цінителі пінного по всьому світу?

Історія та нагорода бренду

Відлік історії пива Шпатен почався в 1397 році, коли в податковій книзі Мюнхена з'явився запис про відкриття якимось Хансом Вельсером пивоварного цеху Welser Prew. Протягом наступних 125 років пивоварня розширилася і перейшла у володіння сім'ї Штарнбергер, якій належала рівно 100 років. У 1622 році фірму купив пан Шпатт, який дав бренду своє прізвище.

З кожним століттям Популярність пива Spaten збільшувалася, проте загальне визнання і широка популярність прийшли до пінного тільки в XIX столітті, коли пивоварню купив особистий дегустатор Його Величності і пивовар при королівському дворі Габріель Седльмайр. З тих пір напоїв Welser Prew не раз присуджували престижні нагороди.

Знамениту емблему у вигляді лопати для солоду створили теж в XIX столітті. У 1884 році німецький графіст Отто Хапп запропонував її як символ пивоваріння. З тих пір логотип бренду Шпатен залишився незмінним.

У ХХ столітті відбулося об'єднання підприємства з пивоварними гігантами — Lowenbrau і Franziskaner. Змінилася і назва фірми на Spaten-Franziskaner-Brau GmbH. Асортимент напоїв був збільшений і випускався під різноманітними торговими марками. На початку XXI століття компанія вступила в найбільшу світову корпорацію Anheuser-Busch InBev, з тих пір право на варіння пива Шпатен належить їй.

Дотримання стародавніх традицій допомогло бренду завоювати безліч нагород і престижних премій. Високих оцінок удостоєний кожен сорт пінного. У 1872 році пивоварня вперше показала свій продукт Spaten Oktoberfest на щорічному німецькому фестивалі і з тих пір є його постійним учасником.

У наступні роки пиво Шпатен не раз завойовувало золото і срібло на World Beer Cup і World Beer Championship's, золото 2000 на Epica Awards, срібну медаль за дизайн на фестивалі Октоберфест-2017.

Особливості виробництва та склад

Пріоритетом у виробництві пива Шпатен є чистота напою. Цього правила власники пивоварні дотримуються понад 600 років. На перший план виходять якість і екологічність продуктів, з якого готують пінне. Причому це відноситься навіть до землі, на якій вирощують хміль і зерно.

Склад пива Шпатен простий:

• Солод;
• Хміль;
• Очищена вода.

Виробник приймає тільки Баварський солод. У пивоварні є власні глибинні свердловини для видобутку чистої води. У справу йде хміль з Мюнхена. Навіть дріжджі для бродіння компанія виробляє самостійно.

Дегустаційні характеристики, міцність і калорійність

Чистота компонентів далеко не єдина перевага пива Шпатен. Його цінують за унікальний аромат і особливий, пряний, злегка гіркий, але свіжий і насичений смак, що поєднує гру солоду і хмелю з високою міцністю. Це стандартний, якісний німецький лагер, який буде до речі, якщо не хочеться Хмелевої гіркоти.

Колір пива від золотистого до густого темно-коричневого, що грає на сонці безліччю відблисків. Післясмак незвичайний, з нотками свіжого сіна, польових квітів і трав.

Міцність пива Spaten залежить від виду напою і варіюється від 5.1 до 7,7%. Калорійність знаходиться в стандартних межах — 42-46 Ккал на 100 г продукту.

Різновиди

Пивовари Spaten ніколи не копіювали рецепти напоїв у конкуруючих брендів вони завжди створювали неповторні і нетипові види пінного своєї марки.

Шпатен Premium Lager (5,2 %, щільність 11,8%)

Світлий золотистий лагер з незвичайним цитрусовим солодким присмаком і терпкою гіркуватістю житнього хліба. Піна білосніжна, довго осідає з високою шапкою і щільною структурою. Вважається символом Мюнхенського пивоваріння і флагманом пивоварні.

Пінне відрізняється від своїх побратимів по бренду, в ньому немає м'якості і округлості, властивою Мюнхенському пиву. Незважаючи на це, має цілу армію шанувальників. Дуже добре поєднується з салатами, м'ясом, морепродуктами, сирною нарізкою.

Spaten Dunkel або München Dunkel (5,1%, щільність 12,6%)

Темне, але не гірке пиво. Колір виходить в результаті спеціальної обсмажування ячмінного солоду з безперервним перемішуванням. Смак збалансований солодово-карамельний, з тоном житнього хліба і фруктовою кислинкою. Піна кольору жирних вершків, дрібнозерниста, майже не осідає.

Шпатен Дункель люблять вживати в парі з традиційним німецьким блюдом з тушкованої капусти і ковбасок.

Spaten Munchen Hell (5,2 %, щільність 11,7%)

Світле класичне пиво з Мюнхена. Його варять в знак поваги багаторічним традиціям тільки з солоду, хмелю і води. Хелль відрізняється свіжим смаком з нотками лимона і ніжного бісквіта. Родзинку вносить слабка гірчинка. У післясмаку чуються мед, свіжоскошені трави, хміль.

Німецький лагер поєднується копченою рибою, солоними крендельками, гарячими сосисками. Ідеальний для спекотного літнього дня.

Шпатен Optimator (7,7 %, щільність 18%)

Найміцніший і щільний вид пінного від Шпатен. Вважається зимовим варіантом і відмінно зігріває в морозний день. Смак цікавий і може здивувати тих, хто звик до класичного лагеру. У ньому присутні ноти трав, вівса і ячменю одночасно з волоським горіхом, какао і ароматом сливової шкірки.

Колір пива Темний, з рубіновими відблисками. Аромат густий, з мотивами какао, карамелі, солодкої булочки. Добре йде з копченими м'ясом і рибою.

Spaten Oktoberfestbier (5,9 %, щільність 13,7%)

Спеціальний продукт, випущений на честь свята, заснованого принцом Баварії — Октоберфестом. У пінного чистий бурштиновий колір і середня міцність. Смак збалансований з гіркотою хмелю і нотами смаженого солоду.

Варіння пива починається восени, напередодні фестивалю. В іншу пору року oktoberfestbier купити не можна. Тому сорт став бажаною здобиччю для гурманів.

Як відрізнити оригінал від фальсифікату

Пиво Spaten поставляється на ринок у скляній класичній гладкій пляшці або алюмінієвій банці. Відрізнити оригінал від підробки допоможуть наступні правила:

• Тара. Пляшка повинна бути виконана з прозорого темно-зеленого або коричневого скла. Банку бути цілою і рівною, впевнено і рівно стояти на горизонтальній поверхні.
• Етикетка. На пляшці увагу звертають на якість друку і наклейки. Оригінальна етикетка гладка, з золотистими краями і шорсткостями на місцях букв як на горловий, так і на основній частині. Сліди клею, малопомітні потертості або нечітка друк — свідоцтва підробки.
• Вид і запах. Оригінальне пиво Шпатен утворює при наливанні в келих густу піну, пахне свіжим хмелем і на сонці грає безліччю відблисків. Каламутна, слабопенящаяся рідина або запах спирту повинні зупинити від вживання напою.
• Ціна. Занадто дешевий напій може виявитися підробкою або оригінальною продукцією з терміном придатності. Краще не ризикувати.
• Місце покупки. Імовірність нарватися на фальсифікат вище в ринкових наметах, невеликих магазинчиках і придорожніх кафе. У спеціалізованих магазинах і великих торгових мережах ці ризики мінімальні.

Правила вживання пива

Німці поважають свої напої, а тому придумали правила їх вживання, щоб смак і аромат пінного розкривалися ідеально:

• Пінта або келих повинні бути зі скла, кераміки або промасленої деревини;
• Температура подачі 6-8 °C. Інші температурні показники змінюють смак пінного в гіршу сторону;
• Наливати пиво Шпатен потрібно під кутом в центр келиха з висоти 2,5 см від обідка. Після загустіння піни доливають залишки;
• Не можна переливати вже налите пиво в інший посуд;
• Хмільне випивають з пінти в три заходи.
• В якості пари до пива Шпатен підійдуть дичину, копченості, теплі салати, страви-гриль, сири і грінки. Фруктів і горіхів краще уникати.

Вартість та відгуки

Пиво Шпатен можна віднести до дорогого сегменту за мірками українського споживача. Але цінителів пінного від цього менше не стає.

Віка

Хто сказав, що пиво — це не для дівчат? Люблю ввечері засісти з пляшкою пінного за серіал. Останнім часом зупинилася на шпатене, відмінне співвідношення ціна-якість. Освіжає, але голова залишається ясною після нього.

Максим

Спробував шпатен випадково в ресторані. Спочатку подумав, що п'ю якийсь крафт, але коли офіціант озвучив, що це пляшкове пиво з Німеччини, був приємно здивований. Смак і аромат яскраві, спирт не відчувається. Мені сподобалося.

Михайло

З того, що є у нас на прилавках,  шпатен гідний варіант німецького пива. Але звичайно в самій Німеччині смачніше. 

Німці славляться в світі, як педантичні і зібрані люди. Комусь ці якості не дуже до душі, але ніхто не скаже, що йому не подобається мюнхенське пиво. А подобається воно якраз завдяки відповідальності і суворому контролю виробництва німецьких пивоварів.

Автор: Валентина
спеціально для byhaem.in.ua

Відео огляд пива Шпатен (Spaten)