пиво Карлсберг (Carlsberg) - дегустаційні характеристики і різновиди датського пілснера

Пиво Карлсберг (Carlsberg) — всесвітньо відомий бренд датської корпорації Carlsberg Group. Багато хто пам'ятає рекламу з самовпевненим твердженням:»мабуть, найкраще пиво в світі". І це не просто амбітний слоган. Це думка мільйонів шанувальників з більш ніж 140 країн.

Бренд Карлсберг вважається еталоном пивоваріння з багатою історією, бездоганною репутацією і високими стандартами якості. З'ясуємо, в чому секрет популярності легендарного пива, продажі якого стабільно зростають, а географія виробництва та експорту постійно розширяться.

Історія бренду

Історія бренду Карлсберг почалася майже 200 років тому в Данії. У 1847 році Якоб Крістіан Якобсен побудував пивоварню в передмісті Копенгагена і назвав її Карлсберг (пагорб Карла) на честь свого п'ятирічного сина.

Особливу увагу Якоб приділяв науковим дослідженням, метою яких було виробництво продукції найвищої якості. У 1875 році в компанії з'явилася лабораторія для вивчення і модернізації технологічних процесів пивоваріння.

Саме в лабораторії Carlsberg на рубежі XIX-XX століть вперше був відкритий метод отримання чистої культури дріжджів, який вирішив проблему ферментації пива, і розроблена знаменита шкала кислотності pH.

Карл Якобсен в 1881 році заснував власну компанію Новий Карлсберг, успішно конкуруючу з компанією батька, і стала причиною конфлікту між ними. У 1904 році на заводі Carlsberg почалося виробництво знаменитого данського пілснера, який отримав високу оцінку королівської сім'ї.

У 1906 році обидві компанії об'єдналися в Carlsberg Breweries, яка продовжила розширювати виробництво, скуповувати акції пивоварних підприємств і відкривати заводи в інших країнах.

Нагороди

Різні сорти бренду Карлсберг регулярно отримують високі нагороди на престижних європейських і світових фестивалях і конкурсах. Ось лише деякі з них за останні 10 років:

• Інститут тестування напоїв у Чикаго: срібло у 2012 році;
• Загальнонаціональна премія Putra Brand Awards у Малайзії: золото у 2014 та 2017 роках;
• Міжнародна виставка в Узбекистані: золото в 2011 році;
• Фестиваль пива та віскі в Стокгольмі: бронза в 2016 році;
• Міжнародний конкурс пива в Києві: срібло в 2016 році, золото в 2017 році.

Особливості виробництва та склад

Основним завданням Carlsberg завжди було підтримання високих стандартів пивоваріння. Тому на заводах строго дотримуються всі встановлені правила виробництва, особлива увага приділяється якості сировини.

Для варіння пива Карлсберг використовуються тільки натуральні інгредієнти:

• Якісні сорти хмелю з додаванням необроблених хмільних шишок;
• Кілька видів солоду: пілснерський солод з ярого ячменю, Мюнхенський, карамельний, обсмажений;
• Дріжджі найвищої якості;
• Очищена вода.

Залежно від сорту склад пива трохи змінюється. Додаються інші елементи, що збагачують його смак: трави, спеції і фрукти.

Дегустаційні характеристики, міцність і калорійність

Пиво Карлсберг відрізняється яскраво вираженим свіжим солодовим смаком і терпкою хмелевою гіркуватістю. Колір в залежності від сорту варіюється від світло-золотистого до темно-карамельного.

Калорійність Карлсберга коливається від 20 ккал у безалкогольних сортах до 66 ккал на 100 г.у міцних лагерах. Максимальна міцність-10,5%.

Сорти пива Карлсберг

Бренд Карлсберг представлений досить широкою лінійкою напоїв. Розглянемо найбільш цікаві і відомі з них:

Carlsberg Pilsner, 5%

Флагманський Карлсберг вариться за традиційним рецептом 1904 року. Класичний Пілснер солом'яно-золотистого кольору має очікуваний для світлого пива насичений солодовий смак з яскравими тонами хмелю і приємний аромат з відтінками хвої, щавлю і свіжоскошеного сіна.

Carlsberg 1883, 4.6%

Пиво з дивовижною історією. У підвалі Старої пивоварні Carlsberg була знайдена пивна пляшка, з якої вчені лабораторії Carlsberg відновили оригінальні дріжджі 1883 року. Пиво незвичайного мідного кольору відрізняється чистим смаком з тонким відтінком солоду і карамелі.

Carlsberg Wild Unfiltered, 4.5%

Це насичений нефільтрований Пілснер з щільною текстурою мутнуватого, світло-бурштинового кольору. Глибокий солодовий аромат з тонами трав і цитрусів гармонійно доповнює чітко виражений смак хмелю.

Carlsberg 47, 7%

Темне різдвяне пиво випускається лімітованою серією з початку листопада до Нового року. Смак округлий, солодкий, з нотками смаженого солоду і карамелі. В ароматі відчутні ялівцеві і мигдальні відтінки.

Gl. Carlsberg Porter 7.8%

Старий Портер Карлсберг дуже темного кольору з щільною піною кольору мокко. Смак солодкий з легкою сухою гіркуватістю. Потужний солодовий аромат доповнюють відтінки обсмаженої кави, гіркого шоколаду і зігріваючого алкоголю.

Carlsberg Porter був випущений в 1895 році і є найстарішим існуючим портером в Данії.

Carlsberg Elephant, 7.2%

Міцне преміальне пиво вперше зварено в 1959 році. Його особливістю стала етикетка із зображенням слона на честь гранітних скульптур в основі слонячих воріт пивоварні в Копенгагені. Блідо-золотистий Elephant володіє насиченим квітково-фруктовим смаком з сильними мотивами карамелі і смаженого солоду.

Carlsberg Master Brew, 10.5%

Супер міцне пиво Карлсберг золотистого кольору з солодкуватим міцним смаком і хорошим балансом гіркоти. Аромат фруктовий, винний з тонким квітковим шлейфом. Вариться за особливою технологією тривалого дозрівання.

Carlsberg Nordic Alkoholfri, 0.5 %

Безалкогольне пиво кришталево-чистого кольору меду з дрібною піною. Відмінно втамовує спрагу. Володіє освіжаючим солодовим смаком традиційного світлого лагеру і ніжним ароматом хмелю.

Як відрізнити оригінал від фальсифікату

Щоб бути впевненим у покупці оригінального пива Карлсберг важливо звертати увагу на наступні деталі:

• Фірмові скляні пляшки обов'язково мають тиснення з назвою бренду по всій поверхні.
• Зовнішній вигляд продукції повинен бути бездоганним. У преміального пива не може бути нерівно приклеєною етикетки, патьоків, слідів клею або відколів.

Купувати алкоголь слід в спеціалізованих магазинах.

Правила вживання

При подачі пива Карлсберг слід дотримуватися основних правил:

1. Оптимальна температура для дегустації пива середньої міцності: 5-10°С. темні і міцні напої можна охолодити ще сильніше – до 3-6 °с.
2. Датське пиво краще розливати в прозорі високі келихи або класичні пивні кухлі.
3. Для найменшого утворення піни слід нахилити келих під кутом 45° і наливати напій по стінці.

Нефільтрований Карлсберг (Carlsberg Wild Unfiltered) розливають в два етапи: спочатку в келих наливають 2/3 вмісту пляшки. Залишок злегка струшують і виливають пиво повністю.

Пиво Карлсберг п'ють як в чистому вигляді, так і з різними закусками. До класичного пілснера підходять страви з риби або курки, морепродукти, сири, горішки, снеки. Міцні сорти відмінно доповнять поживні жирні страви: тушковане м'ясо, шашлик або цілком запечена птиця.

Вартість та відгуки

Пиво Карлсберг відноситься до середнього цінового сегменту. Завдяки своєму натуральному складу і демократичною вартості напій має багато позитивних відгуків від покупців.

Олександр

П'ється карлсберг легко, смак свіжий. В охолодженому вигляді гіркоту практично не відчувається. У складі нічого зайвого, тільки солод і хмелепродукти. Оцінити високо не можу, смак середній здався, але до покупки рекомендую. Доступний напій за невисокою ціною.

Ольга

Це датське пиво, але розливають його в Німеччині. Дуже смачне і світле, як лимонад, і так само легко п'ється. Зовсім не гірчить. Я не любитель пива, але пляшечку карлсберга випила з великим задоволенням. Чоловікові теж воно припало до смаку. На ранок голова не боліла.

Олексій

Нещодавно спробував карлсберг  безалкогольне . Може, хтось скаже, що це газована вода, але мені сподобалося. Для мене в пиві важливий смак, а не спирт. А смак у нього ідеальний, не гірчить, легко п'ється і втамовує спрагу. Самий літній варіант.

Оксана

Стандартне світле пиво за низькою ціною. Дуже легкий смак з невеликою гіркуватістю. Пляшка зі зручною гвинтовою кришкою. Рекомендую для дружніх вечірок під хороші рибні закуски.

Савелій

Звичайне пиво за звичайною ціною. Середнє, добре йде з рибкою. Пити карлсберг краще охолодженим, але не захоплюватися. Голова може захворіти з ранку. Думаю, можна купити пиво дешевше з таким же або кращим смаком. 

Секрет популярності пива Карлсберг полягає не тільки в його преміальній якості, але і в грамотній політиці компанії, яка підтримує імідж і репутацію бренду, активно займається благодійністю, фінансує спортивні змагання, бере участь в наукових дослідженнях.

Фахівці лабораторії Carlsberg постійно шукають способи поліпшити свою продукцію і розробляють нові сорти пива, завдяки чому Карлсберг продовжує завойовувати серця любителів пінного в усьому світі.

Автор: Тетяна
спеціально для byhaem.in.ua

Відео огляд пива Карлсберг (Carlsberg)