чеське пиво Budweiser (Будвайзер) - його історія та різновиди

Будвайзер (Budweiser)-знамените чеське пиво, яке виробляється в місті Чеське Будейовіце (нім. Böhmisch Budweis) національним підприємством Будейовицький Будвар (Budějovický Budvar). Ось уже понад 60 років назва бренду є предметом суперечки між цією компанією і американською корпорацією «Anheuser-Busch», яка виробляє пиво з такою ж назвою з 1876 року.

Судові розгляди досі не припинені. Що якось залагодити тяжбу,» Budějovický Budvar " почала продавати своє пиво в США і Канаді під маркою Czechvar. В інші країни чеське пиво Будвайзер поставляється під своїм споконвічним назвою.

Історія бренду, цікаві факти та нагороди

Історія бренду почалася в XIII столітті. За легендою король Оттокар II, який заснував місто Будвайз, дозволив його жителям варити пиво. Щоб відрізнити місцеве хмільне від подібних напоїв з інших регіонів, йому дали назву Budweiser Bier (пиво з Будвайза).

Через шістсот років, в 1895 році в місті був побудована Чеська акціонерна пивоварня. З 1967 року підприємство має торгову назву – пивоварний завод Будвайзер Будвар.

Різні сорти чеського пива Будвайзер неодноразово ставали володарями високих нагород і почесних звань на престижних конкурсах і фестивалях, таких як:

• Monde Selection (Брюссель);
• World Beer Awards;
• International Beer Competition;
• Конкурс Асоціації Друзів Пива (Чехія).

За право володіння брендом «Budweiser» Чеська пивоварна компанія веде багаторічні суперечки з американським концерном «Anheuser-Busch», який виробляє пиво тієї ж марки. Але загальне у напоїв тільки назва. Смак, склад, технологія виробництва чеського і американського Будвайзера помітно відрізняються.

Склад і особливості виробництва

Особливість виробництва чеського пива Будвайзер — в тривалому процесі пивоваріння з використанням методу двухъемкостного зброджування. При такій технології сировину після затирання і первинного бродіння перекачується в холодні підвальні танкери, де вдруге витримується від 1 до 6 місяців.

Пивоварня бере інгредієнти для свого пива з тих самих місць, що і 127 років тому. У 2004 році бренду Budweiser Budvar було присвоєно статус «захищене географічне найменування».

Пиво Будвайзер з 1867 року вариться з чотирьох низинних інгредієнтів:

• М'яка льодовикова вода з артезіанської свердловини глибиною 320 м;
• Світлий ячмінний солод відмінної якості з родючої низовини Моравського регіону Гана;
• Цільні шишки ароматного, з м'якою гіркотою хмелю Saaz, вирощеного на полях поруч з містом Жатець;
• Пивні дріжджі Budweiser Budvar – спеціально створений штам для тривалого витримування при низьких температурах.

Пивоварня суворо дотримується найстарішого (1516 р.) закону про чистоту пива, тому у виробництві не використовуються екстракти хмелю та штучні барвники.

Смакові особливості, міцність і калорійність

Якісна сировина і суворе дотримання встановлених стандартів дозволили виробляти продукт з унікальними смаковими особливостями.

Багатогранний освіжаючий смак Будвайзер відрізняється вираженим солодовим стрижнем з легкою кислинкою і насиченим ароматом хмелю з цитрусовими і квітковими відтінками. Це щільне і насичене пиво з яскравим ароматом, і сухим, терпким післясмаком. Американське в порівнянні з ним м'яке і легке, без характерних солодових відтінків в букеті.

Міцність чеського лагеру варіюється від 0,5% до 7,5% залежно від сорту. Калорійність стандартна для пива-приблизно 40 ккал на 100 мл.

Різновиди

В даний час лінійка Budweiser представлена п'ятьма різновидами. Далеко не всі з них можна купити у вітчизняних магазинах.

Budweiser Budvar B: Original (5%)

Класичний світлий лагер прозорого золотистого кольору. Витримується в холодному підвалі протягом 3-х місяців, що дозволяє отримати прекрасно збалансований солодкуватий солодовий смак з тонким хмільним ароматом.

У скарбничці цього сорту 9 золотих і 3 срібні нагороди.

B: Dark (Budvar Tmavý), 4.7%

Темне пиво Будвайзер Будвар з ароматом підсушеного хліба. У насиченому смаку чітко відчутні кавові нотки з шоколадним акцентом. До складу лагера, крім світлого солоду, додані обсмажений Мюнхенський і карамельний.

B: Dark не поступається за якістю класичному Original, так само легко п'ється і відмінно освіжає. У 2007 році було визнано найкращим темним лагером у світі.

B: Strong (Budvar Reserve), 7.5%

Міцне пиво, які витримується в льохах пивоварні до 200 днів, завдяки чому набуває складний солодовий смак з медовим відтінком і класичним гіркуватим шлейфом.

У 2013 році було визнано найкращим міцним лагером у світі.

B: Special (Budweiser Budvar Kräusened), 5%

Нефільтроване та непастеризоване пиво Будвар Кройзенед поставляється лише в кегах та бочках. Після "дозрівання" в готову партію додається невелика кількість свіжого пива для повторного запуску ферментації.

Напій виходить злегка мутнуватим, з м'яким смаком і сухим фінішем. У багатому ароматі вгадуються тони спецій, трав і хмелю.

B: Free (Budvar Nealko), 0.5%

Безалкогольне пиво має свіжий пряний смак з характерною гіркуватістю і цитрусовий аромат з легким відтінком підсмаженого солоду. У Budvar Nealko збережені всі складові, що і у традиційного пива, за винятком алкоголю.

Крім Budějovický Budvar, пиво з логотипом Будвайзер в Чехії випускає ще одне підприємство — Samson, також вступило в боротьбу за право використання торгової марки.

Вартість і правила вживання

Вартість пива Будвайзер трохи вище аналогів інших виробників. Ціна варіюється від 55 до 85 грн. за 0,5 л в залежності від точки продажу. Темний лагер трохи дорожчий.

Правила вживання стандартні для пінного напою:

• Перед подачею пиво слід охолодити до температури 5-10 ° C;
• Наливати рідину рекомендується під кутом 45° у високі келихи.

Чеське пиво особливо вдало поєднується з м'ясними стравами, сирами, снеками і морепродуктами.

Відгуки

Пиво Будвайзер Будвар має в основному позитивні відгуки у українських споживачів. Споживачам подобається м'який і насичений смак, легка гірчинка, щільна піна, добре втамовує спрагу.

Катерина

Budweiser  Original – дуже гарне чеське пиво. Він має м'який, легкий смак. Так, коштує воно недешево, але я вважаю, що ціна відповідає якості. Беру регулярно.

Володимир

Budweiser Strong - міцне пиво з виразним смаком. Спирт не відчувається зовсім. Аромат благородний і насичений. Це пиво не для сп'яніння, а для приємного відпочинку. Пити краще холодним, протягом 5-10 хвилин після відкриття банки. Тоді це найкраще пиво.

Андрій

Budweiser Dark – дуже гідне темне пиво з дрібною щільною піною і з благородною гіркуватістю. Його слід пити не поспішаючи, насолоджуючись і смакуючи. Чудово освіжає в спеку.Буду радити своїм друзям. Ціна кусається, але і якість відмінна.

Василь

Вирішив придбати якось лайтовое пиво, прикупив в червоному-білому пляшечку чеського будвайзера. Мені дуже сподобалося. Чи не гірчить, наслідків ніяких не спостерігається (нібито алергії та, нудоти та інше). Півлітра хорошого, смачного, імпортного пива — саме те в спеку. Рекомендувавши.

Пиво Будвайзер Будвар – справжня класика чеського пивоваріння з багатовіковими традиціями і бездоганною репутацією. Завдяки високій якості і унікальному смаку, бренд Budweiser отримав визнання у всьому світі і користується незмінною популярністю як у простих любителів пінного, так і у справжніх пивних гурманів.

Автор: Тетяна
спеціально для byhaem.in.ua

Відео огляд чеського пива Будвайзер Будвар