Кизил — унікальна рослина, яка росте в південних областях України. Його плоди дуже активно використовують в кулінарії. З них готують варення, додають в другі страви, роблять відвари, варять компот. А приготована наливка з кизилу користується величезною популярністю. Її можна зберігати протягом довгого часу і вживати як лікарський засіб.
Корисні властивості ягоди
Цілющі ягоди кизилу здатні вилікувати численні хвороби і недуги:
- Здатні повернути апетит;
- Знижують температуру тіла і прибирають будь-які прояви лихоманки;
- Відновлюють норму заліза в організмі;
- Прибирають анемію;
- Є ефективним сечогінним і жовчогінним засобом;
- Лікують розлади шлунка;
- Виводять пісок і каміння з нирок;
- Зупиняють кровотечі;
- Допомагають вилікувати гінгівіт;
- Важливі для імунної системи;
- Позбавляють від застуди;
- Фітанциди, що містяться в Кизилі, виводять з організму токсини і важкі метали;
- Рятують від цукрового діабету, тому що кизиловий сік значно знижує рівень цукру в крові.
Всі ці лікарські властивості ягід обумовлені їх складом. У них міститься величезна кількість корисних вітамінів, макро - і мікроелементів. Щоб їх зберегти на довгий час і приймати протягом усього року, після збору врожаю ягоди сушать, морозять. Є маса рецептів, які дозволяють в домашніх умовах зробити прекрасну настоянку з лікарськими властивостями.
Наливка з плодів кизилу без горілки
Рецепт без використання будь-якого алкоголю — один з найпопулярніших і бюджетних. Для приготування такої наливки потрібно всього лише 2 компонента:
- 0,2 кг цукрового піску.
Весь кизил потрібно ретельно промити. Потім ділять всі плоди на 2 рівні частини. З однієї видаляють всі кісточки. Інші залишають з ними. Всі ягоди засипають цукром і перекладають в скляну банку. Зверху ємності накривають марлевою пов'язкою. У такому вигляді їх відправляють в темне місце на 5 днів.
Через цей час встановлюють водяний затвор, який необхідний для того, щоб випускати вуглекислий газ з напою. Адже при бродінні його виділяється величезна кількість. Випускаючи ж його потрібно побоюватися попадання в наливку кисню. Інакше він лише погіршить якість напою і позбавить його від деяких корисних речовин, які мають властивість окислюватися.
Придбати водяний затвор можна в магазині, інтернеті або ж зробити самостійно з медичної крапельниці в домашніх умовах.
Після установки водяного затвора наливку залишають бродити ще рівно на 40 діб. Тільки потім її зливають, відстоюють до випадання осаду, фільтрують. Тепер напій готовий до розливу по пляшках для подальшого зберігання.
Така Кизилова настоянка , приготована в домашніх умовах повинна зберігатися в герметичних ємностях в прохолодному місці і не довше 3-4 років.
Наливка на горілці або спирті
Любителі алкогольних напоїв міцніше можуть втілити в життя інший рецепт наливки з плодів кизилу. Бути потрібним:
- 0,5 кг ягід;
- 0,5 ст. цукру;
Такий рецепт вимагає використання виключно стиглих ягід. Їх слід помити і видалити з них кісточки. Тепер потрібно розтерти плоди до стану пюре. Зробити це можна за допомогою блендера або спеціальної дерев'яної товкачем.
Таке кизилове пюре перекладають в скляну банку. Там його і заливають алкогольним напоєм, а потім відправляють на місяць настоюватися. Обов'язково при цьому ємність закривають кришкою.
Через місяць все проціджують і додають весь цукор. Знову засіб відправляється на тиждень в темне місце. Щодня банку дістають і ретельно струшують, щоб цукор рівномірно розійшовся по наливці.
Готовий напій з кизилу проціджують, розливають по пляшках, добре закупорюють. У такому стані він може зберігатися протягом декількох років.
Наливка з ягід кизилу з чорницею
Є рецепт ароматної наливки з плодів кизилу, який має на увазі додавання сушеної чорниці. Результат — дивовижний напій з приємним кольором, незвичайним смаком і приємним ароматом.
Щоб приготувати рецепт в домашніх умовах, потрібно:
- 300 гр. кизил;
- 50 гр. чорниця;
- 100 гр. цукри;
- 100 мл спирту;
- Звичайна кип'ячена вода.
Готувати потрібно, правильно дотримуючись алгоритму:
- Кизил миють, розминають і перекладають в скляну банку;
- Туди ж кладеться чорниця без листочків і хвостиків;
- Далі вариться сироп з води і цукру, після того як він охолоне, його вливають в спиртовий настій;
- Після перемішування майбутній напій знову закривають і прибирають на добу;
- Тепер напій можна розлити по пляшках і відправити на зберігання;
- Пити його можна тільки через півроку. Рецепт набере всю яскравість смаку за цей час.
Наливка, приготована в домашніх умовах з кизилу — це підступний напій. Буває складно вгадати в ньому нотки алкоголю. А через пару чарок можна відчути його ефект. Такий засіб часто вживають як ліки для зміцнення своєї імунної системи, серця і шлунка.
