Хто б міг подумати, що з такого своєрідного рослини як жимолость, може вийти відмінний напій. Залежно від виду чагарнику він виходить з гірко-кислим присмаком або ж має кисло-солодкий післясмак.
Сам плід чагарнику відрізняється великою кількістю корисних і необхідних організму речовин. Тому при правильному підході рослина віддає свої якості напою. У помірних дозах спиртова настоянка на жимолості зміцнює імунітет, покращує травлення і дає організму всі необхідні вітаміни.
Ягідка до ягідки
Але які ж плоди цього незвичайного рослини слід брати для приготування настоянки? Тут все залежить від бажаного результату. Можна використовувати заморожені, свіжі і навіть сушені ягоди. Свіжі перезрілі плоди чагарнику дадуть настоянці солодкуватий присмак, а ось недозріла жимолость зробить її гіркуватою, але не менш корисною.
Рецепти приготування настоянки на жимолості
Головною основою будь-якого рецепту є горілка або спирт.
Рецепт № 1
Горілка — 1л.
Цукровий пісок — 150 г.
Сік з жимолості — 1 склянка.
Вода — 1 склянка.
Переспіла жимолость віджимається в окремий посуд. В отриманий сік додається цукровий пісок і розтирається до однорідної консистенції, поступово вливається холодна кип'ячена вода. Після того як все добре перемішано, рідина настоюється кілька годин. Після закінчення часу суміш проціджують і розбавляється горілкою.
Отриманий настій повинен настоятися в щільно закритому посуді сім днів. Далі все проціджують і розливається по пляшках. Напій готовий до вживання.
Рецепт № 2
Жимолость — 1 кг.
Цукровий пісок — 500 г.
Горілка — 0,5 л.
Імбир, мед — за смаком.
Цей рецепт відрізняється своєю простотою. Необхідно змішати всі інгредієнти в одній посудині, щільно його закрити і залишити так на 1,5 місяці, не забуваючи щодня струшувати бутель. Після зазначеного терміну суміш проціджують і розливається по пляшках. Настоянка виходить м'якше через меду і імбиру і мінімальної кількості горілки.
Рецепт № 3
Жимолость — 300 г.
Спирт (горілка) — 1 л.
Цукор — 150 г.
Вода — 200 р.
Жимолость добре промивається, плоди вручну давляться в окремий посуд (можна використовувати банку з закривається кришкою). Вичавлений сік розбавляється горілкою або спиртом, добре перемішується, посуд щільно закривається і забирається на 5 днів подалі від сонячних променів. На п'ятий день готується цукровий сироп. Для цього в каструлі змішується вода і цукор, на малому вогні доводиться до кипіння. Сироп вариться близько 5 хвилин.
Після того як все охолоне, настій з жимолостю проціджують в окремий посуд і до нього додається цукровий сироп. Після цього рідина забирається ще на п'ять днів. Після закінчення зазначеного часу суміш проціджують через вату. Цей етап необхідний, щоб прибрати з настойки помутніння. Якщо колір настою не бентежить, то цю процедуру можна не робити. Смак такої спиртової настоянки буде залежати від кількості доданого цукру. Зберігатися в закупорених пляшках вона може близько 5 років.
Рецепт № 4
Кількість спирту і плодів залежить від Кінцевого обсягу напою. На прикладі береться трилітрова банка, яку наполовину заповнюється жимолостю (ягоди повинні бути без кісточок) і до країв наливається спирт. Банку щільно заривається кришкою, забирається в темне місце і суміш настоюється два тижні (головне щодня струшувати вміст). Далі спирт зливається в готельну посуд, а жимолость в банку засипається цукровим піском ( 600 м). Банку знову закривається кришкою і коштує близько тижня, поки цукор не розчиниться (вміст банки щодня струшується).
Отриманий сироп додається в раніше злитий спирт, а плоди в банку заливаються водою і знову настоюються близько тижня. Після цього вода зливається в посуд, де змішані сироп зі спиртом, все перемішується. Якщо вийшов настій здається міцним, то процедуру слід повторити. У будь-якому випадку варто пам'ятати, чим більше цукрового піску в настоянці, тим вона солодше, чим більше води, тим вона слабкіше на виході.
Рецепт № 5
Крім питних настоянок, рослина використовують і при виготовленні лікувальних препаратів. Але для цього беруться не ягоди жимолості, а квітки чагарнику. На літр спирту набирається 10 квіток рослини. Все змішується і настоюється. Такий настій на спирту допомагає при циститі. Приймати його треба по 10-15 крапель під час їжі три рази на день до повного лікування.
Але якими б корисними властивостями не володіла спиртова настоянка на жимолості, не потрібно нею зловживати.
