Питання, чому гірчить самогон, досить актуальний. Чи пробували ви самогон, який гірчить? Досить неприємні відчуття, від яких слід позбавлятися, якщо хочете здивувати своїм напоєм гостей.
Чому необхідно занурити самогон у вугільний фільтр?
Активоване вугілля є відмінним абсорбентом за рахунок своєї пористості і великий питомої поверхні в розрахунку на одиницю маси. Дуже важливо для очищення вибрати правильний вугілля, так як пори абсорбують молекули. Варіантів очищення існує два:
- За допомогою вугільного фільтра
- Занурення вугілля в самогон
Для першого варіанту необхідно підготувати фільтр. Потрібно відрізати дно від пластикової пляшки, в самій пробці зробити кілька отворів,
Перед використанням вугілля слід промити, це робиться для того, щоб позбутися від вугільного пилу, так як якщо вона потрапить в самогон, він стає каламутним, і його доведеться очищати ще більш важким способом. Якщо ви цілком довіряєте своєму звичайному фільтруванню — глечик для води , то сміливо використовуйте його і не морочитися на виробництво нової. Самогон слід пропускати через фільтр не менше 5 разів, повторюйте процедуру до тих пір, поки не досягнете бажаного результату.
Існує ще більш професійний спосіб видалити гіркоту і очистити самогон від сивухи, але для виробництва такого пристрою потрібно покупка різних комплектуючих, зокрема, помпи для акваріумів, тому простіше скористатися варіантом, наведеним вище.
У варіанті, коли вугілля поміщають прямо в самогон, вугілля попередньо подрібнюють на дрібні частинки і поміщають в спеціальну посудину. Грамовки ті ж, що і були в першому випадку: 50 г вугілля на
Не забувайте, що абсорбція вугілля, має обмежений термін в дві години, потім пори відкриваються і все вбране повертається назад. У зв'язку, з чим не потрібно довго чекати, краще повторювати процедуру кілька разів, з інтервалом у дві години. Щоб використовувати цей же вугілля повторно, його обробляють розчином соляної кислоти, промивають, сушать, а потім прожарюють на вогні, помістивши в закриту ємність і тільки після цього його можна застосовувати повторно.
Як змінити смак самогону
Домашній самогон тим і хороший, що його смак можна створити самостійно, спираючись тільки на особисті смакові переваги, класти будь-які фрукти, ягоди приправи, щоб створити неперевершений відтінок смаку і порадувати своїх гостей. Щоб він був насиченим і
Якщо ви хочете додати гіркуваті нотки в свій самогон, то використовуйте для цього цедру апельсина або лимона. Прянощі напою додасть шафран, кориця, розмарин або бадьян. А якщо ви любите дійсно насичений гіркий смак, то для цього використовуйте екстракт ванілі або лавровий лист. Для пекучості самогону, можна додати запашний перчик, а для яскраво вираженої пекучості підійде імбир, гвоздика або чорний перець. Пом'якшити пекучість і розбавити напій невеликий пряністю можна за допомогою мускатного горіха.
Більше перевірених способів пом'якшення самогону в домашніх умовах →
Щоб виправити або скорегувати смак досить одного інгредієнта, але можна додавати і кілька на свій розсуд. Для того щоб процедура пройшла успішно, важливо дотримуватися грамовки, для кожної сировини вони різні. Якщо ви зробите неправильний підбір граммовок на добавки, то ризикуєте змінити смак напою до повної невпізнання і не факт, що такий варіант вам сподобається. Всі варіанти доз додавання настоянок, сиропів, фруктів, ягід і приправ, можна знайти в Інтернеті. Ну а якщо у вас немає часу чекати два тижні поки самогон настоїться, і напій вам потрібен негайно, то варто збільшити кількість добавки приблизно на 35%.
Фортеця самогонки
Важливим критерієм якості такого напою, як самогон, є його міцність, або простіше кажучи «градус». Градус означає обсяг
Вимірювати щільність найкраще при показниках температури в напої близько 20°з, якщо температура буде більше або менше, можлива велика похибка, так як показання щільності безпосередньо залежать від температури. Щоб отримати міцний якісний самогон, слід дотримуватися температурного режиму в межі 86-94°С. якщо температура основного компонента буде вище, то почне відбуватися випаровування води і непотрібних сивушних масел, в зв'язку з чим фортеця самогону
Хороший за якістю самогон має градус від 40 і вище, це залежить від правильної дистиляції, яку потрібно проводити в температурному режимі близько 95-96°с.перевірити якість можна по тому, як самогон горить. У підсумку в перших шести літрах напою у вас вийде максимально міцний алкоголь приблизно 55-65°. Він кристально чистий, прозорий і відрізняється повною відсутністю запаху, властивого даному напою. При перевірці, як горить отримана суміш, полум'я повинно бути безбарвним, а при згорянні повинно залишитися трохи води. Якщо ви плануєте робити перегонку кілька разів і доводите процес до 99°З, то врахуйте що градус при другій перегонці, буде значно, нижче приблизно двадцять градусів, так як Ви отримуєте продукт повторного перегону.
Якщо ви приготували дійсно хороший самогон, то такий напій не вимагає ніякої чистки, при правильному приготуванні все сивушні масла пішли і горить такий самогон відмінно. Враховуйте, що Фортеця даного напою виходить 65-75° і пити його в такому вигляді
Пристрої для контролю фортеці самогону
Вимірювати міцність самогону самостійно досить складно, визначити градус на смак практично неможливо. Для даних цілей використовуються спеціальні прилади, для безперервного контролю міцності напою. Вони дають можливість автоматизувати контроль за міцністю напою, який виходить з самогонного апарату. Завдяки такому апарату процес вимірювання фортеці стане набагато простіше, більше не потрібно використовувати різні мірні циліндри під час перегону, не потрібно наповнювати їх отриманим самогоном, щоб потім
У побуті даний апарат називають «папуга». Працює він шляхом наповнення спеціального металевого циліндра від низу до верху. Вгорі є спеціальна трубка для зливу, яка найчастіше виготовляється з нержавіючої сталі, через цю трубку самогон потрапляє в необхідну ємність. Щоб контроль фортеці здійснювався правильно, всередину трубки опускають спиртометр. Такий пристрій можна поєднувати з будь-якими іншими перегінними приладами.
Крім даного обладнання існує ще безліч приладів безперервного вимірювання фортеці самогону, це спиртометр, ареометр і т.д. всі ці прилади здатні вимірювати відсоток самогону в показниках, 40-70-100%.
