коктейль Лонг Айленд: класичний рецепт і незвичайні варіанти

Коктейль Лонг Айленд – приємний напій, який легко п'ється і швидко п'янить. Є кілька версій його походження і всі вони пов'язані зі спробами замаскувати міцний алкоголь під самий нешкідливий Iced чай.

Історія

Повна назва коктейлю англійською мовою звучить Long Island Ice Tea. Історія його створення пов'язана з США і великим островом Лонг Айлендом на річці Гудзон.

На ньому знаходиться населений пункт Вавилон. Тут в минулому столітті розташовувався один з нічних клубів під назвою OBI або Oak Beach Inn. В кінці 70 років в ньому працював бармен Роберт Батт. В один із днів до нього звернувся постійний клієнт, який вважав за краще віскі.

Кохана дівчина клубного завсідника поставила йому умову – вона або віскі. Заповзятливий джентльмен домовився з барменом, що дівчині він подасть чашку чаю, а йому таку ж чашку з сумішшю з найміцніших напоїв.

Таким чином в його келиху, виявилися:

• Горілка;
• Джин;
• Текіла;
• Апельсиновий лікер " Тріпл сек»;
• Ром.

З того часу ці напої завжди входять в класичний рецепт коктейлю Лонг Айленд.

За іншою версією, історія появи коктейлю йде за часів заборони алкоголю на території США, який відомий як сухий закон. Саме в ці роки, побоюючись стеження агентів ФБР, власники барів спиртне заливали в звичайні чайники і маскували все холодним чаєм або колою. Отримана суміш по виду не відрізнялася від популярного безалкогольного напою, а скибочка лимона і зовсім створював враження, що людина пив холодний чай з лимоном.

Є історія появи коктейлю, пов'язана з домогосподаркою, яка любила випити. Побоюючись гніву чоловіка, вона з кожної пляшки в одну чашку наливала мізерну кількість алкоголю, щоб він не помітив різкого зменшення рідини.

Опис

З урахуванням численних інгредієнтів смак і запах коктейлю Лонг Айленд досить складно описати кількома словами.

Смак, запах і міцність

Досвідчений бармен приготує Лонг Айленд так, що здогадатися про його склад досить складно. Смак такий, що недосвідчена людина не відрізнить його від солодкого холодного зеленого або чорного чаю з лимоном. Хоча в сучасних рецептурах завареного чаю немає і в помині.

Відчути смак алкогольних напоїв досить складно. Це пов'язано з тим, що кожен з п'яти міцних інгредієнтів додається в мінімальних кількостях і маскується смаком коли з досить великою кількістю льоду і цукру.

Аромат у коктейлю Лонг Айленд визначався запахом лимона з дуже тонкими нотками алкоголю. В кінці 70 років минулого століття фортеця дорівнювала 22 градусам. У сучасних питних закладах готують Лонг Айленд фортецею 28-30 градусів.

Коктейль п'ється легко і приємно, але має підступну властивість швидко доводити людину до сильного сп'яніння. Одна порція Лонг Айленда відповідає приблизно 75 мл горілки, а завдяки газованій Кока-колі він п'янить дуже швидко.

Інгредієнти

Лонг Айленд входить до переліку спиртних напоїв, які дозволені до приготування і подачі під час міжнародних конкурсів барменів. У будь-якій точці світу склад однаковий. У нього входять наступні інгредієнти:

Покроковий рецепт

Спочатку потрібно зварити цукровий сироп. Для цього склянку води необхідно нагріти в каструлі до кипіння. Всипати 1 склянку цукру. Добре розмішати і довести сироп до кипіння. Зняти з вогню, остудити, використовувати за призначенням.

Сироп можна готувати в будь-яких кількостях, зберігаючи співвідношення води і цукру 1 до 1.

Якщо немає бажання варити сироп самостійно, то можна знайти і купити готовий продукт фабричного виготовлення.

Лимон для коктейлю потрібно вимити, розрізати навпіл і вичавити сік з однієї половинки. Іншу розрізати на кільця або часточки. Для приготування потрібно шейкер, ложка для коктейлю, келих.

Інструкція:

1. Охолодити хайбол, келих для коктейлю, в морозильнику приблизно протягом 10 хвилин.
2. В шейкер влити всі алкогольні інгредієнти, сироп, лимонний сік.
3. Струсити його кілька разів.
4. Наповніть склянку льодом.
5. Перелити в нього рідину з шейкера.
6. Долити кока-колу.
7. Розмішати ложечкою.
8. Додати часточку лимона і вставити трубочку.

Якщо немає шейкера, то в келих з льодом влити всі спиртні напої, відміряючи їх спеціальної мірної чаркою, сік лимона, сироп і долити келих Кока-Колою, перемішати ложечкою для коктейлю, вставити трубочку, прикрасити часточкою.

Більше коктейлів з колою-19 найкращих рецептів для дому→

Корисне відео класичного рецепту коктейлю Лонг-Айленд

Як подати, пити і чим закушувати

Подають Лонг Айленд відразу після приготування. Загальний обсяг порції не менше 160 мл, випити залпом його неможливо, напій відносять до так званих довгим або довгим коктейлів (англ. long drink). П'ють його через трубочку, повільно, у міру танення льоду в келиху.

У багатьох країнах Лонг Айленд не прийнято закушувати. За бажанням можна подати сирну тарілку, фруктову нарізку або свіжу полуницю.

Варіанти коктейлю Лонг-Айленд

Існує безліч варіантів приготування відомого коктейлю.

З журавлинним соком

Оригінальний рецепт допоможе приготувати напій червоного кольору.

Рецепт:

1. В крижаний келих всипати кубики льоду.
2. Влити всі спиртні напої, журавлинний сік і сироп.
3. Розмішати ложечкою.
4. Вставити трубочку і прикрасити вишенькою.

Без алкоголю

Для деяких людей підійде рецепт без додавання алкоголю.

Рецепт:

1. В охолоджений келих всипати лід.
2. Додайте чай, кока-колу, лимонад і сироп.
3. Розмішати ложечкою.
4. Прикрасьте клином лайма.

Зі свіжою малиною та вишнею

У сезон свіжих ягід лимон в коктейлі можна замінити малиною і вишнею, а замість коли додати біле ігристе вино.

Рецепт:

1. У холодний високий келих всипати лід і ягоди.
2. У шейкері змішати весь алкоголь, крім вина, і сироп, змішати рідини, струснувши шейкер кілька разів.
3. Вилити вміст в келих з льодом, долити вино і розмішати.
4. Прикрасити ягідкою і подати з трубочкою.

Більше рецептів коктейлів з білим ромом →

Український Лонг-Айленд

Багатьом припаде до смаку варіант коктейлю, який назвали українським Лонг Айлендом.

Рецепт:

1. Подрібніть плоди вишні без кісточок і малину. Викласти їх в шейкер.
2. Влити в нього всі спиртні напої, крім шампанського.
3. Струсити кілька разів.
4. Відцідити рідину в холодний келих з льодом.
5. Додати шампанське.
6. Перемішати.
7. Прикрасити скибочкою лимона і подати з трубочкою.

Вибираючи для дружньої вечірки класичний Лонг Айленд або його альтернативні варіанти, що містять алкоголь, важливо знати міру. Не варто за вечір випивати більше 1-2 порцій такого напою.

Автор: Наталія Салміна,
спеціально для byhaem.in.ua

Корисне відео трьох рецептів коктейлю Лонг-Айленд