з чим п'ють джин-найправильніші способи і найкраща закуска

Джин (gin )  Багато недолюблюють за його дуже сухий, яскравий ялівцевий смак і різкий аромат. Деякі навіть порівнюють благородний алкоголь зі склоочисником, інші вживають його тільки з тоніком, намагаючись заглушити «занадто сосновий» присмак.

Щоб розвінчати несправедливі оцінки, ми розповімо, з чим п'ють джин справжні цінителі. Якими закусками і напоями підкреслюють багатство смаку сухого лондонського або голландського женевера.

Історія джина

Вперше цей алкоголь з'явився в Голландії в XVI столітті. Його створення приписується лікарю та хіміку Франсуа Дюбуа. Але по справжньому популярним джин став завдяки британцям. Уряд Англії організував торгівлю низькоякісної пшеницею і одночасно дозволив виробництво неліцензованого Джину, ввівши величезні мита на ввезений алкоголь. Все це призвело до активізації винокурень — в Лондоні з'явилися тисячі забігайлівок, які торгують ялівцевої горілкою. А дешевизна джина зробила його надзвичайно популярним у нижчого стану.

На початку XIX століття був винайдений процес вертикальної дистиляції, в результаті з'явився Лондонський сухий джин. Так Англійський gin став більш благородним напоєм. Нідерландський варіант (jenever) спочатку був більш м'яким, переганявся з ячменем і витримувався в дубових бочках. Він має сильніший ялівцевий смак і меншу міцність, ніж Лондонський.

За роки існування було придумано безліч коктейлів на основі джина. Прабатьком всіх міксів стала суміш з тоніком на основі хініну. Тонік використовувався в лікуванні малярії, але був огидним на смак. Заглушити гіркоту міг тільки джин.

Увага: багато асоціюють джин з горілкою, однак за смаковими якостями він більше нагадує коньяк.

Правила подачі Джину

Джин — напій з характером. Щоб розкрити багатство смаку, потрібно вміти його правильно пити. Знавці радять дотримуватися наступних правил:

• Нерозбавлений джин подають, попередньо охолодивши до температури 5℃;
• На стіл алкоголь ставлять в пляшці і тільки потім наливають в невеликі шоти об'ємом 35-50 мл, які теж попередньо охолоджують;
• Не торкаючись шийкою обідка, чарки наповнюють наполовину;
• Напій, поданий в чистому вигляді, закушують, але не запивають;
• Можна покласти кубики льоду, тоді настоянку не охолоджують.

Якщо крім Джину пропонуються інші спиртні напої, джин подають як аперитив для розпалювання апетиту.

Якщо роблять коктейлі, то правила подачі будуть іншими: знадобляться склянки у формі циліндра або конусоподібні келихи. Такі мікси прикрашають, п'ють за допомогою соломинки.

Як пити джин в чистому вигляді

Мінімальна міцність джина не буває нижче 37,5 %, у деяких шотландських сортів обороти досягають 50%. Незважаючи на це, багато п'ють ялівцевий алкоголь в чистому вигляді. І для цього ритуалу теж є свої правила:

• Джин кімнатної температури п'ють маленькими ковтками-тільки так можна розкрити букет цього напою;
• Охолоджений алкоголь стає в'язким і отримує своєрідний «металевий» присмак. Щоб випробувати ці відчуття, рекомендують випити gin залпом і нічим не закушувати.

За бажанням в джин можна додати кубики льоду. Тоді замість маленьких стопок беруть негранений стакан об'ємом 250 мл.

Чим розбавити джин

Далеко не всі люблять джин в чистому вигляді, тому п'ють його, розбавляючи мінералкою, лимонадом, соками, колою, імбирним елем, іншими міцними алкогольними напоями і навіть чаєм. Такі поєднання допомагають знизити міцність алкоголю. Обсяг доданих інгредієнтів залежить від уподобань людини, але найчастіше використовують пропорцію 1:1.

Особливо часто джин заважають з цитрусовими соками: апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим. Поєднання кислинки з терпкістю ялівцевої ягоди збуджує і бадьорить. Такий мікс ідеальний для зимових свят.

У домашніх умовах джин можна розбавити практично чим завгодно. Наведемо приклади найпростіших поєднань.

Грейпфрут сплеш

Цей мікс, що володіє яскравим смаком, навряд чи кого залишить байдужим.

Склад:

Рецепт:

1. У шейкері змішують зазначені компоненти.
2. Потім отриманий коктейль переливають в келих з високими стінками.
3. На завершення кладуть лід і прикрашають напій скибочкою цитрусового.

П'ють з келихів для вина або негранених склянок. Обідок можна занурити в цукор — так смачніше.

Лондонський м'ятний свізл

Щоб зробити такий освіжаючий мікс, потрібно зовсім небагато інгредієнтів.

Технологія приготування:

1. Спочатку потрібно покласти в келих листя м'яти, потім – кубики льоду.
2. Далі ¼ ємності заповнюють настоянкою, а другу чверть – цукровим сиропом і лимонним соком.
3. Потім в келих наливають содової і добре перемішують.

Кількість соку та сиропу можна регулювати за смаком.

Гранатовий тіні

Це досить кислий мікс, після вживання якого залишається солодкуватий післясмак. П'ють охолодженим.

Рецепт:

1. На дно склянки для змішування наливають сік лимона і цукровий сироп.
2. Зверху заливають гранатовий сік і джина, кладуть лід, перемішують.
3. Отриманий коктейль переливають в келих, при бажанні прикрашають листком м'яти або розмарину.

З чим пити джин у складі коктейлів

Джин і тонік — класична комбінація, якій три з гаком сотні років. За легендою, такий коктейль доводилося пити британським солдатам, які перебували в Індії. Він рятував від малярії, але через хініну смак ліки був не найкращим.

З тих пір все змінилося, рецептів коктейлів стало багато. Крім тоніка, джин в складі коктейлів п'ють з вермутом, лікером, горілкою шампанським, заважають з елем і іншими спиртними напоями. Кількість варіацій безмежно. Потрібно пробувати і знаходити «свої» рецепти.

Більше коктейлів з джином: топ 20 рецептів приготування →

Джин Тонік

За століття, що минули з колонізації Індії, рецепт Джин-тоніка . помітно змінився. Став іншим і смак тоніка-солодким замість гіркого.

Спосіб приготування:

1. Третина високого скляного келиха заповнюють льодом.
2. Далі наливають джин і тонік.
3. Зверху кладуть скибочку лимона.

Сухий мартіні

Рецепт, перевірений часом, ознака елегантності і смаку. Коктейль п'ють на святкових заходах і дружніх вечірках — він доречний скрізь.

Рецепт:

1. У шейкер наливають вермут і джин, додають лід, розмішують.
2. У попередньо охолоджений келих переливають коктейль.
3. Прикрашають напій оливкою на шпазі.

Більше коктейлів з мартіні: ТОП-20 кращих рецептів для дому→

Лонг-Айленд

Ще один популярний коктейль на основі Джину, який легко приготувати в домашніх умовах.

Спосіб приготування:

1. Кидають у великий келих кубики льоду і по черзі вливають всі види алкоголю.
2. Ретельно перемішують.
3. Доливають колою.
4. П'ють дрібними ковтками або через соломинку.

Більше рецептів коктейлю Лонг-Айленд →

Арно

Оригінальний коктейль з персиковим лікером. Сподобається жіночій аудиторії.

Рецепт:

1. Змішують спиртні напої в однакових пропорціях.
2. Кладуть лід, прикрашають часточкою лимона.
3. П'ють з мартинок.

Рожевий джин, який відрізняється від класичного варіанту тим, що до його складу входять полуниця, малина, чорна смородина, рекомендують пити з тоніком, лимонним соком. При бажанні додають цукровий сироп або ігристе вино. Чоловікам сподобається суміш рожевого Джину, Кампарі та солодкого вермуту, відомого як коктейль Негроні .

25 коктейлів з гіркоти Кампарі: незвичайні та класичні рецепти для приготування вдома →

Чим закушувати джин

В якості гастрономічного супроводу відмінно підійдуть лимони, маслини, маринована цибуля, сир, в'ялене м'ясо. Ці продукти доповнюють ялівцевий смак, роблять його багатогранним. Часто джин закушують морепродуктами: креветками, мідіями, лососем холодного копчення. Дивно, але ці страви дуже органічно поєднуються з алкоголем.

Хороша закуска з Джину — карі з баранини. Гостре, жирне, гаряче м'ясо підкреслює сухий і різкий характер напою, гасячи його агресивність. Ласуни можуть заїдати gin ягодами і випічкою з їх участю. Прекрасна пара для п'ятничного вечора.

Джин – справжній універсальний солдат. Його п'ють в чистому вигляді і в складі коктейлів, заважають з соками, цукровим сиропом, водою. При правильному вживанні алкоголь не дає болісного похмілля і допомагає створити святкову атмосферу.

Автор: Ірина
спеціально для byhaem.in.ua