Класичний коктейль Джин Тонік (G&#amp;T) відносять до категорії міцних напоїв, які новачкам в цій справі краще пити з обережністю. Простий і освіжаючий, він вимагає присутності лише двох інгредієнтів, перетворюючи їх у нескінченний простір для експериментів.
Кращий G&#amp;T виготовляється з якісного Джину, особливо з легким цитрусовим смаком і відмінною сумішшю рослинних компонентів. Bombay Sapphire і Tanqueray —два бренди, які завжди будуть фаворитами G&#amp; T. У домашніх умовах можна використовувати менш дорогий джин, але тонік слід брати тільки високої якості.
Історія стверджує
Точне походження коктейлю втрачається в тумані часу. Джин (або принаймні ялівцевий спирт на основі зерна) пили в медичних цілях з 1600-х років. Хінін, гострий екстракт кори, який надає тоніку характерну гіркоту, використовувався проти малярії ще раніше. Перші відомі тонізуючі засоби на основі хініну з'явилися на ринку в 1850-х роках.
Класична версія коктейлю з'явилася в Індії. Оскільки тонік був дуже гіркий, британські солдати, які страждають малярією, стали розбавляти його джином, щоб пом'якшити смак і збільшити дезінфікуючі властивості напою. Після недовгих дослідів було знайдено найкраще співвідношення алкоголю і газованого напою, що підкреслює унікальність міксу.
Сьогодні тонік містить набагато менше хініну, ніж попередні версії, і він солодший на смак. Але його здатність доповнювати джин все ще на висоті.
Опис коктейлю: смак, міцність і правила вибору компонентів
На смак G&#amp;T трохи кислий, з трав'яним відтінком і легкими ялівцевими нотками. При додаванні льоду коктейль виходить розведеним і менш міцним. Різкий аромат джина практично повністю перекривається тоніком.
Незважаючи на містяться в напої компоненти, його колір виходить прозорим. На поверхні коктейлю може утворюватися деяка маслянистість через сполук ефіру, які вивільняються зі шматочків цитрусів для прикраси.
Калорійність коктейлю визначається вмістом цукру в тоніці. Одна порція алкогольного напою в 100 мл може містити 78,4 кКал. У традиційному келиху з джином і тоніком приблизно 153 калорії і 9 градусів алкоголю.
Увага. Джин тонік в банках і пляшках з магазину не має ніякого відношення до класичного коктейлю. Замість якісного алкоголю і содової в ньому містяться спирт, ароматизатори та підсолоджувачі, що шкодять здоров'ю.
Інгредієнти та пропорції класичного рецепту
G&#amp;T простий у приготуванні, але його легко зіпсувати, якщо порушити пропорції інгредієнтів. Класичний рецепт напою готується з однієї частини джина і двох тоніка.
Склад коктейлю:
| Джин London Dry | 50 мл |
| Тонік | 100 мл |
| Лайм | 1-2 шматки |
| Лід | Пару кубиків |
Джин тонік, що складається з двох частин газованої води і однієї частини алкоголю є прикладом балансу і гармонії. Занадто багато джину, і трав'яний аромат затьмарить нотки цитруса. Велика кількість « шипучки » зіпсує враження від джина. Але є й такі, хто не боїться експериментувати з іншими пропорціями.
Для підкреслення смаку нерідко використовують різні трави, наприклад, чебрець або розмарин.
Перед додаванням в коктейль їх опускають у воду і заварюють, а потім охолоджують. З отриманих настоянок виготовляють крижані кубики, які подаються в Джин тоніку разом зі свіжими травами.
Рецепт приготування
При використанні перерахованих вище інгредієнтів можна відтворити класичний варіант коктейлю.
Келих охолоджують кубиками льоду.
Заливають в нього джин і чекають до тих пір, поки алкоголь не почне поклацувати у відповідь на лід (це буде означати, що його смак розкривається).
Додають тонік.
Одну часточку лайма вичавлюють в готовий напій, іншу використовують для декорування коктейлю.
Відео рецепт коктейлю Джин-тонік: класичні пропорції
Як пити коктейль, ніж закушувати і як подавати
За етикетом джин з тоніком п'ють з широких келихів хайбол, олд фешен або Коллінз. У такий стакан зручно укласти досить льоду для того, щоб коктейль надовго залишався холодним. Іноді використовують келих для червоного вина, якщо це передбачено рецептом. Витягнута форма дозволяє довше зберігатися бульбашок газу.
Через присутність газованої води мікс швидко п'янить, тому бармени не радять вживати його в чистому вигляді. Буде правильно подати під Джин тонік ситні закуски-м'ясо, копчену рибу, або пити коктейль зі стравами тихоокеанської кухні, щедро присмаченими ароматними травами.
Варіації G &#amp;T
З сотнями джинів і десятками тоніків на ринку зробити хороший Джин тонік – це як скласти іспит з міксології. Адже потрібно знайти комбінацію, яка найкраще відповідає вашим смакам.
Лондонський сухий джин відрізняється яскравим післясмаком ялівцю. Сучасні Джини часто знижують концентрацію ялівцю і збільшують частку цитрусових і квіткових. Навіть солодкий Old Tom привнесе свою нотку в палітру смаків G &#amp;T.
Що стосується tonic — деякі види сухі, з помітними нотками хініну. Інші солодкі та сиропоподібні. А між ними шипучки, що містять все-від цитрусових і ароматичних речовин до трав і спецій.
Все це різноманіття призводить до багатьох варіацій G &#amp;T.
| інгредієнти класичного варіанту | чим можна замінити |
| Джин London Dry | Genever, Plymouth, Heandrick’s, Plymouth Gin, Old Tom |
| Тонік | ягідні, фруктові тоніки, грейпфрутовий сік, Canada Dry, Евервесс, Q Drinks або Fever-Tree |
| Лайм | Лимон, грейпфрут, гілочка розмарину |
Додаткову дозу свіжості надають фрукти, а порція сухого Мартіні пом'якшує коктейль. Лікери, свіжа зелень і навіть огірки — все це добре, якщо ви готуєте джин і тонік.
Зробивши кілька змін у рецепті, ви зможете створити абсолютно новий напій.
Old Smokey
Коктейль виходить досить міцним. Тому потрібно бути обережніше, якщо не хочеться втратити голову.
Склад:
| Джин Heandrick's | 120 мл |
| Тонік Evervess | 100 мл |
| копчений віскі | 1 ч. ложка |
| абрикосовий лікер | 5 крапель |
| Цедра цитрусових фруктів | для прикраси |
| Лід | 2-3 кубики |
Приготування:
- В джин заливають ложку віскі.
- Потім додають кілька крапель лікеру.
- Зверху наливають тонік і додають лід.
Келих прикрашають слайсом з цитруса.
Джин-тонік з додаванням полуниці
Ідеальний баланс смаків, де солодкість врівноважується додаванням кислинки. Відповідний напій для спекотних літніх днів.
Склад:
| Джин Beefeater Pink | 50 мл |
| Тонік Fevertree | 130 мл |
| грейпфрутовий сік | 10 мл |
| Полуниця | 3-4 шт. |
| чорний перець | пару грам |
| Лід | 3-4 кубики |
Приготування:
- В келих кладуть нарізану полуницю.
- Заливають джин.
- У склянку опускають лід і посипають чорним перцем.
- Під кінець додають тонік і сік.
Більше коктейлів з джином: топ 20 рецептів приготування →
Джин-тонік з додаванням журавлини
Дуже барвистий варіант коктейлю, який прикрасить будь-яку вечірку.
Склад:
| Джин Plymouth | 50 мл |
| сухий тонік | 150 мл |
| журавлина | 2-3 ягоди |
| цукровий сироп | 9 мл |
| ванільний цукор | половина ч. ложки |
| апельсиновий сік | 15 мл |
| чебрець | 2 пучка |
| кубики льоду | 2-3 шт. |
Приготування:
- У склянці викладають ягоди журавлини і додають цукор.
- Заливають сиропом і соком апельсина.
- Листя чебрецю відокремлюють від гілочок і додають до решти компонентів.
- Тиснуть весь вміст келиха барної товкачем і закладають зверху лід.
- Заливають джин і тонік, кидають кубики льоду.
Залишилися пучки чебрецю використовуються як прикраса.
Джин-тонік з додаванням дині
Напевно, самий незвичайний варіант джина з тоніком, який підійде любителям солодкої дині.
Склад:
| Джин Bols Genever | 50 мл |
| Тонік Canada Dry | 110 мл |
| лікер з дині | 15 мл |
| Лайм | 1 слайс |
| Лід | 3-4 кубики |
Приготування:
- Охолоджують келих додаванням крижаних кубиків.
- Зверху заливають всі інші інгредієнти.
Для прикраси використовують шматочок лайма, яким декорують край келиха.
Два колишні ліки злилися в одне, щоб утворити один з найкращих напоїв, коли-небудь створених людиною. Якщо хочете спробувати коктейль в домашніх умовах, то рекомендація така, не купуйте магазинні варіанти. Краще зробити Джин Тонік самостійно.
