Коктейль викрутка: як приготувати вдома самому, класичний рецепт і варіації

Коктейль викрутка став відомий в середині 20 століття. Сьогодні його можна зустріти скрізь – і в елітних барах, і на молодіжних вечірках, і на святкових застіллях. Неймовірна популярність міксу обумовлена найпростішим складом, що включає горілку і сік апельсина, простим способом приготування і оригінальним смаком.

Чому напій отримав таку оригінальну назву, Як правильно його приготувати, подати і чим закусити?

Історія появи коктейлю викрутка

За простим рецептом коктейлю ховається цікава історія його походження. І навіть не одна.

Є думка, що творцями викрутки стали східні слов'яни. Адже головний його компонент - горілка - слов'янський напій. Та й назвати коктейль на честь слюсарного інструменту навряд чи ще хто міг. Однак ця версія помилкова.

Якщо вірити першому варіанту, то коктейль з'явився в США за часів сухого закону. Дістати алкоголь було важко, а хороший практично неможливо. Але підпільні торговці продавали горілку, і не завжди високої якості. Американці, щоб замаскувати неприємний присмак і запах стали розбавляти її апельсиновим соком.

За іншою версією творцями коктейлю були американські нафтовики, які працювали в Саудівській Аравії, де алкоголь суворо заборонений. Заповзятливі робітники знайшли вихід з цієї ситуації. Вони наливали в банки з апельсиновим соком горілку, маскуючи алкоголь. Розмішувати мікс доводилося підручними засобами-викрутками. Звідси і пішла назва напою.

Найбільш правдоподібною вважається версія, що творцем коктейлю є американець Джон Мартін. Він же власник марки Smirnoff.

Саме Джон популяризував горілку в США. Одного разу він привіз на голлівудську площу цілу цистерну коктейлю з горілки і соку апельсина і безкоштовно пригощав їм всіх бажаючих.

Яка саме версія правдива, стверджувати не можна. Достовірно можна сказати, що перша згадка про коктейль з'явилося в жовтні 1949 року в одному з випусків журналу «Time».

Характеристики коктейлю

Коктейль викрутка з горілки з апельсиновим соком володіє яскравим цитрусовим смаком з ледь помітним післясмаком горілки. Жорсткість і різкість алкоголю відсутні. Мікс п'ється м'яко.

Аромат напою приємний апельсиновий. Його вигідно відтіняють нотки алкогольної складової, надаючи пікантності. Фортеця визначається пропорцією інгредієнтів і може варіюватися від 10 до 30 градусів.

Калорійність 100 г коктейлю становить 90 ккал.

Інгредієнти та пропорції класичної Викрутки (Screwdriver)

Щоб приготувати коктейль викрутка , не потрібно екзотичних продуктів. Всі компоненти легко купити в магазині.

До складу класичного коктейлю входять:

Робиться коктейль, як правило, з нерозбавленого апельсинового соку. В ідеалі-свіжовичавленого фрешу. Горілка повинна бути якісною, без різкого смаку і сивушного запаху. Не варто використовувати замість неї самогон.

Якщо говорити про пропорції компонентів в коктейлі, то чітких правил немає. Алкоголь з соком можна змішувати в різних співвідношеннях, спираючись виключно на свій смак. Однак це вже не буде вважатися класичним коктейлем.

Наприклад, «перший стандарт» готується в пропорції 3 частини алкоголю до 7 частин соку. А "легка" варіація в співвідношенні 1 до 3. У "викрутці навпаки" переважає міцний алкоголь, готують мікс в пропорції 2 до 1 або 3 до 2, де більша частина — спиртне.

Рецепт приготування

Рецепт коктейлю настільки простий, що приготувати його в домашніх умовах може будь-яка людина.

Спосіб приготування:

У високу склянку типу хайбол кинути кубики льоду.

Влити тонкою цівкою заздалегідь охолоджену горілку.

Зверху акуратно налити апельсиновий фреш.

Перемішати компоненти. Келих прикрасити кружком свіжого апельсина, вставити соломинку.

Відео рецепт: як приготувати коктейль в домашніх умовах

Як подавати, пити і чим закусити коктейль

Напій відноситься до групи лонг дрінков , подається в келихах великого розміру — від 160 до 400 мл.пити його покладається повільно, через трубочку, насолоджуючись приємним апельсиновим смаком.

Вирішуючи, які закуски краще підходять до коктейлю, не варто старатися. За етикетом Mix drink нічим не заїдають. Але якщо потрібно підібрати гастрономічний супровід, вибирають фрукти і легкі десерти, морозиво. Занадто важка їжа з викруткою не поєднується.

Незважаючи на м'якість коктейлю і відсутність вираженого спиртового смаку, пити лонг слід обережно. Сп'яніння може наступити несподівано.

Чим замінити відсутні компоненти

Класична викрутка – суміш горілки і апельсинового фрешу. Але якщо під рукою немає ні того, ні іншого, то можна сміливо поекспериментувати.

Можна піти власним шляхом і змішати горілку з іншим соком. Або використовувати в поєднанні з апельсиновим фрешем інший спиртний напій, наприклад, мигдальний лікер Амаретто. Смак напою стане іншим.

Варіації коктейлю

Як і всі популярні коктейлі, викрутка за довгі роки існування обросла цікавими варіаціями, де замінений один або обидва компонента відразу. Консерватори ставлять під сумнів право називати подібні напої викруткою, але їх мало хто слухає.

Drivescrewer або викрутка навпаки

Саме Скрюдрайвер дав поштовх до появи варіацій Викрутки. З назви зрозуміло, що в напої переважає алкогольна складова.

Склад:

Приготування:

1. В хайбол кинути лід.
2. Влити горілку і сік.
3. Перемішати.
4. Подавати з трубочкою, прикрасивши келих часточкою апельсина.

Anita Bryant

Коктейль з'явився в 1977 році. Його створення належить представникам нетрадиційної орієнтації. У цій версії замість апельсинового соку використовується яблучний.

Склад:

Приготування:

1. Всипати в хайбол лід.
2. Залити алкоголь і фреш.
3. Змішати.
4. Прикрасити бортик часточкою яблука і вставити соломинку.

Кубинська Викрутка

Версія викрутки для піратів. Пропорції як в класичному варіанті. Тільки замість горілки використовується світлий ром. Несподіване поєднання.

Склад:

Приготування:

1. Хайбол заповнити льодом.
2. Влити ром і фреш.
3. Змішати компоненти.
4. Подавати з соломкою.

Більше коктейлів з білим ромом Бакарді: 10 найкращих рецептів домашнього приготування →

Мідна (нахабна) Мавпа

За деякими версіями, з цього коктейлю в період Другої світової війни впізнавали представників розвідки.

Склад:

Приготування:

1. У високий келих всипати лід.
2. Влити апельсиновий сік, потім горілку.
3. Перемішати.
4. Зверху акуратно вилити темний ром.
5. Декорувати келих часточкою апельсина.

Корисне відео: як робиться коктейль мідна Мавпа (різновид Викрутки) 

Грейпфрутова Викрутка

Практично не відрізняється від класичної Викрутки. Тільки замість апельсинового фрешу беруть грейпфрутовий. Колір напою виходить рожевим, а смак – більш м'яким, приємним і трохи гіркуватим.

Склад:

Приготування:

1. В келих кинути лід.
2. Налити сік і горілку.
3. Перемішати.
4. Декорувати шматочком грейпфрута.

Більше коктейлів з горілки з соком: цікаві рецепти для дому&#rarr;

Коктейль викрутка має безліч інтерпретацій із заміною компонентів або додаванням до основних інгредієнтів інших. Важливо не ускладнювати вихідний рецепт і пам'ятати, що головний секрет відмінною Викрутки – свіжий апельсиновий фреш і якісна горілка.

Автор: Євгенія Гончарова,
спеціально для byhaem.in.ua