Білий Російський — один з найпопулярніших коктейлів на основі горілки і вершків. Незважаючи на назву, придумали оригінальний мікс не в Росії. В кінці 80-х років минулого століття він став улюбленим напоєм завсідників західних дискотек.
Завдяки молочному післясмаку і достатньої міцності, коктейль Білий Російський підходить будь-якій аудиторії. Спочатку його вважали жіночим варіантом, але після появи кримінальної комедії «Великий Лебовські» міксом зацікавилися чоловіки. Він швидко став улюбленим напоєм всіх "чуваків". Простота приготування дозволяє насолодитися коктейлем в домашніх умовах.
Загальна інформація: калорійність, смак, градус
Вперше про білу російську заговорили в 1930 році. Тоді він називався White bear, складався з Джину, горілки і шоколадного лікеру. Прийнято вважати, що оригінальне ім'я пов'язане з появою за кордоном залишків Білої армії, які втекли на захід після розгрому більшовиками.
У 1950 році американці переробили рецепт, після чого коктейль отримав сучасний склад і нову назву — White russian.
Спочатку може здатися, що мікс на основі горілки буде жорстким. Але це не так. У смаку переважають молочно-вершкові нотки, є солодкість і невелика гірчинка. Присмак ніжний, м'який, з легким нальотом алкоголю, який швидко змінюється кавовими тонами. В ароматі переважає кава.
Калорійність класичного варіанту білого російського — 242 ккал на 100 грам. Цифра безпосередньо залежить від кількості інгредієнтів, які додаються до складу, їх виду (молоко або збиті вершки).
Стандартна міцність коктейлю Білий Російський знаходиться в межах від 20 до 35%.
Пропорції інгредієнтів і склад
У 1993 році класичний рецепт напою прийняв остаточний варіант. Щоб приготувати коктейль будинку, знадобляться наступні інгредієнти:
| компоненти | Кількість |
| горілка | 50 мл |
| вершки або молоко | 30 мл |
| кавовий лікер Калуа | 20 мл |
| Лід кубиками | 100г |
Молоко для Білого російського потрібно брати саме жирне, вершки краще збиті. Якщо вони рідкі, оптимальна жирність – 15%. Горілка повинна бути без ароматизаторів і смакових добавок.
Важливо! Щоб напій вийшов збалансованим, важливо дотримуватися пропорції вершків і горілки. Якщо алкоголю буде занадто багато, суміш вийде рідка і спиртуозна, якщо мало – горілка повністю «загубиться» в молочній вершковості.
Покроковий рецепт
Щоб зробити коктейль Білий Російський будинку, потрібно келих рокс, хайбол або олд-фешен, та й той можна замінити простим склянкою.
Приготування:
Засипати в келих кубики льоду.
Влити кавовий лікер, горілку і вершки або зробити вершкову шапку за допомогою збитої піни з балончика.
Перемішайте коктейльною ложкою.
При бажанні пишну вершкову шапку можна прикрасити шоколадним або кавовим сиропом.
Порада! Якщо не виходить зробити коктейль пошарово, допустимо використовувати шейкер. Якщо мова йде про шаруватому напої, вливати кожен інгредієнт потрібно обережно, по ложці, щоб не перемішати шари.
Відео рецепт коктейлю Білий Російський з фільму "великого Лебовського": як приготувати класику в домашніх умовах
Варіації коктейлю
Якщо ви готуєте Білий Російський будинку, не варто обмежуватися класичним рецептом. На його основі був створений ряд напоїв, що відрізняються основними компонентами.
Білий кубинець
У цьому коктейлі горілка замінюється ромом. Відповідно, змінюється і назва.
| компоненти | Кількість |
| білий ром | 50 мл |
| Молоко | 25 мл |
| Калуа лікер з кавою | 25 мл |
| Лід кубики | 100г |
Приготування:
- Засипати в келих лід.
- Першим шаром налити лікер, другим – ром, третім – молоко.
Не перемішуйте!
Більше коктейлів з ромом: 17 найкращих рецептів для домашнього приготування →
Брудний Російський
Популярний варіант коктейлю для любителів солодкого. Замість вершків використовується шоколадне молоко.
| компоненти | кількість |
| горілка | 60 мл |
| молоко з розтопленим шоколадом | 30 мл |
| Kahlua зі смаком кави | 30 мл |
| Лід кубиками | 100г |
Найкращий спосіб приготування – змішати всі інгредієнти без пошарового розділення. Смак виходить м'яким, солодким, з кавовим післясмаком.
Блакитний Російський
Варіант коктейлю для тих, хто не любить каву. Замість шоколадного лікеру беруть вишневий.
| компоненти | Кількість |
| горілка | 60 мл |
| крем | 30 мл |
| вишневий лікер | 30 мл |
| Кубики льоду | 120г |
Приготування:
- Наповніть склянку кубиками льоду.
- Влити вишневий лікер, горілку і вершки.
- Перемішайте коктейльною ложкою.
Білий сміття
У цій варіації білого російського від американських барменів горілка замінюється віскі.
| компоненти | кількість |
| віскі | 50 мл |
| крем | 30 мл |
| кавовий лікер Калуа | 20 мл |
| Лід кубиками | 100г |
Приготування:
- Віскі і лікер налити в рокс поверх кубиків льоду.
- Зверху акуратно додати вершки.
- Перемішати.
Як пити і чим закушувати
Для подачі коктейлю Білий Російський використовують низькі келихи з товстим дном, але допустимо взяти звичайні склянки з широкою шийкою. Вживати його можна по-різному. Повільно, через соломинку, смакуючи кожен ковток, щоб насолодитися вершковим післясмаком або випити залпом в один або кілька ковтків. Знавці радять зробити це, поки не розтанув лід.
Білий росіянин не закушують. Якщо дуже хочеться, гостям можна запропонувати в якості закуски молочний пористий шоколад і фрукти.
У сучасних барах, ресторанах, клубах, можна замовити різні версії російського коктейлю. Вони можуть подаватися повністю змішаними або шарами, зі збитими вершками або молоком. Але якщо хочеться заощадити і порадувати гостей чимось незвичайним, зробіть коктейль будинку. Байдужих точно не залишиться.
Автор: Павло Успенський,
спеціально для byhaem.in.ua
