Волоський горіх — продукт корисний. Завдяки високим поживним характеристикам, лікувальним властивостям він знайшов широке застосування в кулінарії, виробництві кондитерських виробів і продуктів спортивного харчування, косметології, народній медицині. Для приготування лікарських засобів використовують ядра волоського горіха, околоплодники, шкірку, шкаралупу плодів . Спиртові настоянки на шкірці волоського горіха застосовують як самостійний лікарський засіб або готують на їх основі більш складні препарати. Розчини з медом і шкіркою або перетинками волоського горіха застосовується для лікування різних захворювань, в тому числі у дітей.
Настоянка зеленого горіха
Використовувати в цілющих настоях можна тільки молодий зелений горіх, з правильною ступенем «молочності». Вибирати плоди потрібно за такими критеріями: м'яка шкірка, горіх легко протикається голкою, в розрізі серцевина виглядає як желеподібна субстанція.
Простий рецепт лікувальної настоянки із зелених волоських горіхів: в 1 л
Аналогічний рецепт — настоянка горіхів на 70% спирті. Все робити потрібно так само, як і у варіанті з горілкою, тільки наполягати зілля не 14, а 2 дня. І в першому, і в другому випадку настій перед вживанням потрібно процідити.
Горілчану горіхову настоянку приймати 3 рази на день по столовій ложці до їди. Спиртову розбавити кип'яченою водою в пропорції 1: 1, приймати тричі на день перед їжею по 1 ч.ложці. Для посилення лікувальних властивостей і поліпшення смаку в ліки можна додати 25 г натурального меду.
Можна зробити смачний напій, схожий на солодкий лікер. Склад:
- Молоді горіхи — 500 г.
- Горілка — 0,5 л.
- Спирт 70% — 1,5 ст.
- Цукор — 1 ст.
- Ванільний цукор — 1 пакетик.
Технологія приготування:
- Горіхи миють, обсушують, ріжуть на шматочки.
- Складають в суху простерилізовану банку, засипають цукром звичайним і ванільним.
- Закривають капроновою кришкою, 1-2 хвилини інтенсивно струшують.
- Ставлять суміш в темне місце на 7 днів.
- Через тиждень заливають спиртом і горілкою, перемішують.
Наполягають місяць в темному теплому місце. Кожні 4-7 днів напій потрібно струшувати, не відкриваючи кришки. Після покладеного часу проціджують, фільтрують, розливають по пляшках.
Настоянки на шкірці
Процес виготовлення лікарського засобу нескладний. Для прикладу:
- Подрібненої промитої шкіркою заповнюють чисту банку на 2/3 частини. Заливають доверху розведеним медичним спиртом або якісної 40-градусної горілкою. Наполягають протягом місяця в темному місці при кімнатній температурі.
- Шкірку від 30-40 незрілих плодів заливають 1 л горілки або спирту. Витримують на сонці 2 тижні. Проціджують, зберігають в коморі.
Перш ніж застосовувати для лікування спиртові настоянки на шкірці волоських горіхів, потрібно проконсультуватися з лікарем.
Настоянка з медом
Варіантів рецепта кілька. Наприклад, 400 г очищених ядер подрібнюють, заливають 0,5 л горілки. Наполягають в темному теплому місці 10-12 діб. Проціджують, додають мед (25 г). Приймають за призначенням лікаря 3 рази на день по 20 крапель.
Детальніше про те, як зробити настоянку з волоських горіхів на горілці →
На кагорі
Це ліки рекомендовано приймати для підвищення рівня гемоглобіну в крові при анемії. Робити настоянку потрібно на справжньому кагорі, а не порошковому сурогаті, який часто продають в магазинах під виглядом червоного вина.
Потрібно взяти 0,5 л кагору і 100 г горіхових перетинок. Залити горіх вином, настоювати в закритій скляній ємності в холодильнику 1
Настоянка на перегородках
Цей варіант настоянки вживають як десертний алкогольний напій. Беруть третину склянки перетинок, заливають 2 л 45-градусного спирту. Наполягають в темному місці 7 днів. Проціджують, підсолоджують за смаком інвертованим сиропом, медом, цукром. Перед вживанням відстоюють. Термін витримки солодкої настоянки з околоплодников волоського горіха варіюється від 2 днів до року.
Напій виходить досить смачним, відрізняється насиченим кольором. Але аромат у нього не дуже виражений. Тому в настоянку з горіхових околоплодников додають молоді вишневі пагони (1/3 ст.), плоди шипшини (1 ст. л.), кору дуба (1 ст. л.) або половинку сушеного чорносливу.
Детальніше про приготування настоянки з перегородок волоського горіха →
Пряна настоянка з горіхових перетинок
Міцний алкоголь з оригінальним смаком і приємним ароматом виходить з перемичок горіха з додаванням спецій і меду. Для приготування настоянки знадобиться:
- Горілка, сортування або якісний 45-градусний самогон подвійної перегонки — 1 л.
- Околоплодники (перетинки) горіхів волоських — 50 г.
- Кориця — 2 невеликі палички.
- Гвоздика — 1-2 бутони.
- Мед квітковий, травневий — 2 ст. л.
Компоненти складу з'єднують в банку, заливають алкоголем, перемішують. Ємність закривають капроновою кришкою, залишають в темному місці на 2 тижні. Періодично розчин потрібно струшувати. За 2 дні до закінчення терміну настоювання напій чіпати не потрібно, щоб не потривожити осад на дні.
Настойку проціджують через сито, фільтрують через вату. Залишають « відпочивати» ще на 7 днів. Якщо
Детальніше про те, як приготувати самогон на перегородках волоського горіха →
Застосування настоянок в лікувальних цілях
Зелений горіх містить багато вітамінів. Спиртові настоянки з нього застосовують всередину для профілактики як загальнозміцнюючий засіб. Зовнішньо лікарський настій використовують при мікозах, для очищення шкіри, загоєння ран.
Цілющі властивості спиртової настоянки з «молочних» волоських горіхів проявляються при лікуванні наступних станів:
- Захворювання, викликані порушенням роботи щитовидної залози.
- Гінекологічні захворювання (ендометріоз, невиношуваність вагітності, фіброміома та ін.).
- Патології крові.
- Порушення роботи лімфатичної системи.
- Для профілактики та лікування паразитозу.
- Нервові розлади, часті стреси.
Солодка спиртова настоянка з ядер горіхів допомагає впоратися з проблемами травлення, застосовується для лікування запальних захворювань органів травної системи. Рекомендована до застосування при бронхітах як протикашльовий, відхаркувальний засіб.
Детальніше про те, як зробити настоянку з волоських горіхів на спирту →
Лікарські препарати на шкірці молодих волоських горіхів використовують як знеболююче при болях в органах сечовивідної системи, нирках. Застосовують при підвищеному тиску, для профілактики серцевих і онкологічних захворювань (рак передміхурової, молочної залози), при діареї і розладах шлунка, для зміцнення імунітету, нормалізації гормональної регуляції.
Увага! До застосування горіхових настоянок на алкогольній основі існує безліч протипоказань. Перш ніж приступати до лікування, потрібно отримати дозвіл лікаря. Порушувати дозування і режим прийому препаратів категорично забороняється.
