Коктейль чорний російський (Black Russian): рецепт приготування в домашніх умовах

Коктейль чорний російський (Black Russian) — десертний бельгійський напій з горілки і кавового лікеру, давно влаштувався в меню більшості барів. У міру солодкий, в міру міцний-він не б'є по смаковим рецепторам, а обволікає їх, залишаючи кавове післясмак.

Чорний російський багатий на варіації. Навіть ті, кому не до душі щось з інгредієнтів, швидко знайде версію для себе-ніжну вершкову, солодку шоколадну або свіжу м'ятну. Доступність складових і простота приготування дозволяють зробити Black Russian в домашніх умовах.

Історія та цікаві факти

Оригінальний коктейль чорний російський з'явився в барі Брюссельського «Метрополя» в кінці 40-х років минулого століття. Для гостей вечірки і бармена Густава Троса, який вважається творцем напою, назва символізувало початок протистояння між США і СРСР.

Напій швидко набрав популярність і вже в 60-х обзавівся купою варіацій.

Втім, головна з них з'явилася чи не раніше оригіналу — хоча рецепт вершкового коктейлю Білий Російський був опублікований в 1965 році, схожі напої подавали ще в 1930-е.а в 1998 році, коли вийшов «Великий Лебовські» братів Коенів, Білий побратим ледь не обігнав за популярністю оригінал.

Опис: смак, аромат, міцність, калорійність

Кавовий смак десертного напою з легкістю перекриває горілку, але не зменшує фортеці. У міру солодкий, в міру різкий, підходить для чоловіків і жінок. Приємний аромат кавових зерен заглушає будь-яке нагадування про алкоголь.

Чорний Російський на порядок міцніше свого білого побратима через відсутність вершків-його градус досягає 34%. Можна додати більше кавового лікеру, але фортеця від цього практично не зміниться.

Калорійність коктейлю чорний російський становить 243 ккал на 100 мл без льоду і прикрас. У порції 70 мл приблизно 164 ккал.

Інгредієнти та пропорції класичного рецепту

IBA рекомендує змішувати горілку і лікер в пропорції 5/7 частин до 2/7. Але ми зробимо простіше і візьмемо співвідношення 2 до 1. Так виходить смачніше.

Класичний склад коктейлю чорний російський:

Невелике число складових, їх простота роблять цей напій ідеальним для домашнього виконання.

Рецепт приготування

Для змішування коктейлю чорний російський знадобляться стакан рокс, барменська ложка і трубочки.

Процес приготування:

1. Наповніть склянку кубиками льоду.
2. Влийте алкоголь.
3. Розмішайте ложечкою для коктейлю.

Якщо коктейль сильно віддає міцним алкоголем, можна змінити пропорції і змішати в келиху рівну кількість горілки і лікеру. Напій вийде більш солодким, але запах спиртного зникне.

Варіанти коктейлю

За роки існування алкогольний коктейль чорний російський обріс купою варіацій, більшість з яких настільки ж прості, як і оригінальний напій.

Чорна магія

Лимонний сік і справді робить щось магічне з класичним чорним російським. Рецепт для любителів пікантної кислинки.

Рецепт:

1. У склянку з льодом налийте алкоголь.
2. Додайте сік.
3. Перемішайте.

Склянку можна прикрасити скибочкою лимона.

Більше коктейлів з горілкою: класичні, вершкові, з мартіні →

Ірландський

Чого чекаєш в класичному горілчаному коктейлі найменше — так це зустрічі з пивом. Але в цій варіації чорного російського пінне доводиться як ніколи до речі і робить мікс м'якше.

Рецепт:

1. У склянку, наповнену льодом, налийте горілку та Калуа.
2. Доповніть суміш пивом.
3. Перемішайте.

Брудний чорний російський

Назва цієї варіації може і не саме апетитне, але в ролі «бруду» виступає кола. І напій вона вже точно не зіпсує. Подається коктейль в келиху хайболл.

Рецепт:

1. Покладіть лід у склянку.
2. Влийте алкоголь.
3. Додайте колу.
4. Розмішайте.

Фортеця цього варіанту чорного російського нижче, але п'янить він швидше через присутність шипучої Кока-Коли.

Білий росіянин

Найпопулярніша версія, настільки ж відома, як чорний оригінал. Через вершкового смаку коктейль часто називають» жіночим", але серед чоловіків шанувальників у нього не менше.

Рецепт:

1. У склянку з кубиками льоду налийте вершки і спиртне.
2. Перемішайте.

Міцність цього напою не перевищує 20 градусів, але все одно не захоплюйтеся.

Коктейль Білий Російський-5 кращих рецептів для приготування в домашніх умовах →

Коричневий Російський

Знову варіація з пивом, цього разу — з імбирним. Той, кому знайомі смак і аромат імбиру зрозуміють, наскільки велика різниця. Подається цей коктейль в хайболлі.

Рецепт:

1. Наповніть склянку кубиками льоду.
2. Влийте всі складові.
3. Розмішайте коктейльної ложечкою.

Кавовий Російський

Мало кави? Додайте до кавового лікеру Еспресо. Вийде справжня мрія кавомана.

Рецепт:

1. Зваріть каву і дайте їй охолонути.
2. У склянку киньте кубики льоду.
3. Налийте алкоголь.
4. Додайте свіжозварений Еспресо.
5. Розмішайте.

Шоколад

Якщо Чорний, і навіть білий Російський здаються недостатньо солодкими і ніжними, спробуйте шоколадний Російський. Справжня мрія ласуни.

Рецепт:

1. Покладіть морозиво в блендер.
2. Додайте алкогольні компоненти.
3. Збийте на невеликій швидкості.
4. Перелийте в склянку.

При бажанні можна додати лід, але без нього смачніше.

Більше рецептів алкогольних коктейлів з морозивом →

Палаючий

Хочеться додати подачі "вогника"? Цей шот на базі чорного російського буде горіти по-справжньому через рому в верхньому шарі.

Рецепт:

1. Шарами укладіть в стопку лікер, Бейліз, горілку і ром.
2. Підпаліть верхній шар перед подачею.
3. Через 10 секунд тушкуйте і випийте залпом.

Чорний кубинець

Поміняйте горілку на ром — отримаєте новий, несхожий на оригінал рецепт. П'ється цей коктейль через трубочку.

Рецепт:

1. На 1/3 наповніть склянку крижаною крихтою.
2. Налийте кавовий лікер, потім — ром.
3. Перемішайте.

Зелений Російський

Якщо не до душі смак кави — замініть Калуа на м'ятний лікер. Коктейль вийде не гірше.

Рецепт:

1. У шейкері змішайте всі інгредієнти.
2. Перелийте в наповнену льодом склянку.

Як пити, подавати і чим закушувати чорний російський

Подається Чорний росіянин в келиху олд фешн або рокс, прикрашеному часточкою лимона. П'ється повільно, невеликими ковтками. Закушувати необов'язково, але якщо хочеться, то роль закуски прекрасно виконають фрукти.

Коктейль чорний російський неспроста знаходиться у IBA в категорії «сучасна класика». Ця проста суміш лікеру і горілки давно улюблена цінителями коктейлів. Легка в приготуванні, вона відмінно скрасить вечір в колі друзів, навіть якщо ті нагрянуть раптово.

Автор: Діана Нікітіна,
спеціально для byhaem.in.ua

Відео рецепти коктейлів чорно-білий Російський для приготування вдома