Почувши хлоп, з яким пробка розлучається з пляшковим горлечком, ми тут же усвідомлюємо: свято почалося. Немає більш урочистого напою, ніж шампанське. Однак просто розлити по фужерах-не єдиний спосіб насолодитися ним. Коктейлі з шампанським розкривають потенціал вишуканого напою, а незвичайні смакові поєднання підсилюють задоволення.
Приготування коктейлів вдома – відмінний спосіб надати торжеству атмосферу витонченості і шику. Завжди попередньо охолоджуйте і посуд, і інгредієнти – так коктейлі з шампанським будуть смачніше. Ще один важливий момент: використовуйте високі фужери, хоча б на третину більше за обсягом, ніж порція напою.
- Гармонійний союз інгредієнтів: з чим поєднується шампанське в коктейлях
- Як приготувати коктейлі з шампанським вдома
- Простий коктейль
- " Мімоза»
- Корисне відео рецепта коктейлю з шампанським для приготування в домашніх умовах
- " Сором'язлива Мімоза»
- «Белліні»
- Корисне відео про те, як приготувати коктейль з шампанським Белліні в домашніх умовах
- " Шампань айс»
- «Мартіні Рояль»
- «Золотий Оксамит»
- «Північне сяйво»
- «полуденна смерть», або «Смерть після полудня»
- " Зелений Тропік»
- »атомний"
- " авіапошта»
- «Апероль шприц»
- «Тінторетто»
- " B2K2»
- Пунш з шампанським
- " Барботаж»
- " французький 75-й»
- Корисне відео про те, як приготувати коктейль з шампанським Френч 75 (французький 75-й) в домашніх умовах
- " персиковий серпанок»
- «Чорний оксамит»
- Корисне відео рецепта коктейлю з шампанським і пивом Чорний оксамит
- " біле і чорне»
Гармонійний союз інгредієнтів: з чим поєднується шампанське в коктейлях
В якості доповнень бармени зазвичай використовують фруктові соки, свіжі ягоди, шматочки фруктів і фруктові пюре, морозиво і вершки. Інгредієнтом більшості коктейлів є лід – в кубиках або колотий. Для прикраси використовують листя м'яти, цедру цитрусових, скибочки фруктів.
Що стосується алкогольних напоїв, то в коктейлях з шампанським зазвичай змішують лікер, вермут або коньяк; для акцентних ноток додають біттер, гренадин або ром. Однак існує чимало рецептів з досить непередбачуваним складом: іноді з шампанським сусідить навіть пиво.
Як приготувати коктейлі з шампанським вдома
Якщо в рецепті згадується, що якісь інгредієнти потрібно з'єднати в шейкері, зверніть увагу-шампанське не входить в цей список: його ніколи не струшують, а відразу додають в келих.
Віддавайте перевагу дорогим і якісним сортам, з бюджетних напоїв навряд чи вийде хороший коктейль.
Коктейлі з шампанським готують безпосередньо перед подачею, довго зберігати їх не можна – вони будуть не такими смачними через деякий час.
Простий коктейль
| рафінад (кубик) | 1 шт. |
| Біттер»Ангостура" | 3 кап. |
| шампанське | 150 мл |
Кубик цукру киньте в келих, капніть на нього гіркоту, а потім налийте шампанське. У коктейлю приємний трохи пряний смак і відносно невелика міцність. Подають його у високих фужерах (наприклад, Харрікейн).
«Мімоза»
| лікер з цитрусовим смаком | 35 мл |
| цукор | 1 ст. л. |
| шампанське | 140 мл |
| сік (апельсиновий або яблучний) | 40 мл |
Лікер вилийте в блюдце, в іншу ємність всипте цукор. Край келиха умочіть в лікер, потім в цукор. Лікер, що залишився, влийте в келих, додайте сік і шампанське. Прикрасити цей легкий освіжаючий коктейль можна завитком цедри або кружечком апельсина.
Існує багато варіацій « мімози ». Але в основі завжди шампанське і свіжий натуральний сік.
Корисне відео рецепта коктейлю з шампанським для приготування в домашніх умовах
" Сором'язлива Мімоза»
| апельсиновий сік | 55 мл |
| ананасовий сік | 35 мл |
| Гренадін | 2 ч. л. |
| шампанське | 100 мл |
Влийте в келих обидва соку, розмішайте скляною паличкою. Додайте шампанське, а зверху влийте гренадин. Сироп повільно опуститься, надаючи напою відтінок, схожий на сором'язливий рум'янець. Це прекрасний непрозорий коктейль з тропічним характером. Для прикраси досить трубочки і коктейльної палички.
«Белліні»
| шампанське | 120 мл |
| великий персик | 1 шт. |
| цукор | 1,25 ч. л. |
Очищений персик пробийте в блендері з цукром, влийте пюре в фужер. Додайте охолоджене шампанське. Для прикраси використовуйте шпажку з трьома нанизаними ягодами (підійде виноград, смородина, ожина).
Ще більше варіантів коктейлю Белліні→
Корисне відео про те, як приготувати коктейль з шампанським Белліні в домашніх умовах
" Шампань айс»
| Брют | 55 мл |
| Пломбір | 110г |
| Полуниця | 55 г |
| листя м'яти | 2 шт. |
Подрібніть м'яту, ягоди наріжте побільше і перемішайте з листям і морозивом. Викладіть в келих, влийте брют. Пити коктейль покладається через трубочку, а ягоди можна їсти десертною виделкою.
Більше Шампань коктейлів для приготування в домашніх умовах→
«Мартіні Рояль»
| світлий вермут ("Мартіні"» | 80 мл |
| шампанське біле або рожеве | 75 мл |
| Лимон | 0,25 шт. |
| М'ята | 1 г |
| Лід | 160 г |
Всипте кубики льоду в келих, влийте вермут і шампанське. Вичавіть з чверті лимона сік.
Цей вишуканий коктейль можна подати у великих трикутних келихах. Варіація рецепта - »Мартіні Рояль Ред". Для цього коктейлю візьміть червоний вермут і вишневий сік замість лимонного.
«Золотий Оксамит»
| ананасовий сік | 20 мл |
| світле пиво | 75 мл |
| світле шампанське | 75 мл |
Використовуйте якісне пиво, бюджетне не дуже добре поєднується з шампанським. Всі 3 інгредієнта потрібно просто влити в високий келих і дати рідинам змішатися. Лід до цього коктейлю не подають.
Вважається, що шампанське і пиво поєднувати небажано, але коктейль варто того, щоб його спробувати. А ось занадто захоплюватися напоєм не варто.
«Північне сяйво»
| горілка | 50 мл |
| лимонний сік | 30 мл |
| цукор | 1 ст. л. |
| десертне шампанське | 120 мл |
| Лід | 140 г |
Поєднання шампанського і горілки може налякати, але цей коктейль не принесе ніякої шкоди, якщо пам'ятати про почуття міри. Всі інгредієнти потрібно просто вилити на лід, а потім додати цукор.
Ще 6 варіантів коктейлю Північне сяйво →
«полуденна смерть», або «Смерть після полудня»
| Абсент | 30 мл |
| Коньячний лікер «Гран-Марньє» | 0,5 ч. л. |
| шампанське | 150 мл |
Влийте в хайбол абсент, лікер і шампанське. Цей коктейль має виражену п'янку дію, пити його потрібно не поспішаючи і не забувати про закуски.
У цього рецепта досить солідна історія: такий коктейль любив Ернест Хемінгуей.
" Зелений Тропік»
| ананасовий сік | 30 мл |
| шампанське біле | 30 мл |
| ківі | 1 шт. |
М'якоть ківі збийте, додайте сік, влийте в хайбол. Шампанське або брют попередньо охолодіть, додайте в фужер. Прикрасити можна завитком лимонної шкірки.
У цього коктейлю дуже незвичайний вигляд: зелений відтінок всіх збиває з пантелику. Але спробувавши, ви в нього обов'язково закохаєтесь.
«атомний»
| горілка | 45 мл |
| бренді | 45 мл |
| шампанське | 45 мл |
| Херес | 45 мл |
| подрібнений лід | 100г |
У шейкері змішайте херес, горілку та коньяк з подрібненим льодом, процідіть у склянку. На довершення влийте шампанське.
Назва говорить сама за себе, та й дивлячись на склад, можна переконатися в тому, що це серйозний коктейль. Розраховуйте сили, їм дійсно не варто зловживати.
«авіапошта»
| Ром | 80 г |
| сік лайма | 15 мл |
| Мед | 1 ч. л. |
| Сухе Шампанське | 50 мл |
Навіть якщо кордони закриті, можна відчути смак Латинської Америки, приготувавши в домашніх умовах коктейль «авіапошта». Для цього влийте в шейкер ром і сік лайма, додайте мед і лід. Збовтайте і влийте в келих Коллінз. Долийте шампанське.
«Апероль шприц»
| Лікер»Апероль" | 60 мл |
| Шампанське»Просекко" | 90 мл |
| сода | 60 мл |
| часточка апельсина | 1 шт. |
Це коктейльна класика, знаменита на весь світ. Звичайно, обидва алкогольних напою можна замінити бюджетними аналогами, але справжній «Апероль шприц» готується саме з цих інгредієнтів – італійського лікеру та італійського ігристого вина. Детальніше про коктейлі з «Просекко» →
Всі складові потрібно просто влити в хайбол, додати лід і прикрасити часточкою цитруса.
Детальніше про те, як приготувати коктейль Апероль Шприц будинку →
«Тінторетто»
| рожеве шампанське | 120 мл |
| гранатовий сік | 30 мл |
| цукровий сироп | 10 мл |
Просто перемішайте інгредієнти в келиху і подавайте відразу. Коктейль приваблює вишуканим рожевим відтінком і яскравим присмаком граната. А названий він на честь Якопо робусті, який творив в епоху Ренесансу під псевдонімом Тінторетто.
" B2K2»
| бренді | 45 мл |
| Лікер " Бенедиктин» | 45 мл |
| Лікер»Куантро" | 45 мл |
| Брют | 180 мл |
Загадкова назва коктейлю з шампанським (брютом) пояснюється наявністю в складі двох легендарних лікерів. Для сервірування підійде келих олд-фешн, в якому потрібно спочатку змішати бренді і лікери з соком, а потім додати брют.
Пунш з шампанським
| шампанське червоне | 1 пляшка (750 мл) |
| бренді, мл | 45 мл |
| Лікер»Куантро" | 45 мл |
| содова | 1 пляшка (1 500 мл) |
| скибочки ананаса | 200 г |
| Полуниця | 200 г |
| М'ята | 15 г |
| апельсинова цедра | 30 г |
Зрозуміло, насолоджуватися пуншем найкраще в компанії друзів. І готувати пунш також можна разом.
Влийте в підходящу за розмірами ємність содову, додайте бренді і лікер. Полуницю ретельно вимийте, наріжте ягоди навпіл. Кружки ананаса розріжте на 4 частини. Додайте в сервірувальну ємність фрукти,цедру і листя м'яти. На довершення влийте шампанське. Наливати пунш зручно невеликим ополоником (розливний ложкою).
Якщо у вас немає спеціальних пунш-боллів, подати цей освіжаючий коктейль допустимо в прозорих чашках.
" Барботаж»
| Коньяк | 15 мл |
| Коньячний лікер «Гран-Марньє» | 1 ч. л. |
| Брют | 120 мл |
Напій, в складі якого є коньяк і шампанське, не так вже й брутальний. Насправді це досить незвичайне поєднання і робить цей коктейль таким популярним. Подавати його можна в класичних келихах для шампанського.
Інгредієнти потрібно просто по черзі влити в фужер і перемішати коктейльної ложкою.
Більше коктейлів з коньяком для домашнього приготування →
" французький 75-й»
| Джин | 60 г |
| цукор | 1 ч. л. |
| лимонний сік | 15 мл |
| біле шампанське | 150 мл |
| Крижана крихта | 90 г |
Збовтайте в шейкері джин, сік лимона, лід і цукор. Процідивши, влийте в високий келих. Додайте шампанське. Це досить міцний коктейль, його п'ють через трубочку, розтягуючи задоволення.
Корисне відео про те, як приготувати коктейль з шампанським Френч 75 (французький 75-й) в домашніх умовах
" персиковий серпанок»
| шампанське напівсолодке | 70 мл |
| апельсиновий сік | 35 мл |
| бренді | 35 мл |
| Персик | 1 шт. |
Збийте в блендері нарізану м'якоть персика, бренді і сік, влийте в келих. Додайте шампанське. Особливо сподобається "Персиковий серпанок" тим, хто любить солодкі напої. В якості закуски до нього можна подати цукерки, тістечка або інші десерти.
Шампанське збивати не можна.
«Чорний оксамит»
| Брют | 200 мл |
| темне пиво високого класу | 200 мл |
Ні в якому разі не ризикуйте з пивом з найближчого кіоску. Щоб коктейлем дійсно можна було насолодитися, роздобудьте якісне пиво, наприклад, стаут від Guinness. Подається коктейль у високих пивних коллінзах. Спочатку слід налити в келих пиво, а потім додати шампанське.
Корисне відео рецепта коктейлю з шампанським і пивом Чорний оксамит
" біле і чорне»
| лікер зі смаком кави | 30 мл |
| шампанське | 120 мл |
| зерна кави | 3 шт. |
Влийте в холодний келих лікер і шампанське, додайте зернятка. Незважаючи на склад, смак кави ненав'язливий, витончений. Для цього коктейлю підійдуть хайболи.
Приготування коктейлів на основі шампанського – це красиве і творче хобі, яке допомагає не тільки проявити креативність, але і краще зрозуміти потенціал благородних інгредієнтів. Не бійтеся експериментувати, освоювати нові рецепти, міняти пропорції, відшукуючи свою золоту середину, або шукати альтернативні компоненти, щоб отримати нові смаки. Власноруч приготовані коктейлі допомагають розвивати смак і виховувати в собі культуру споживання алкогольних напоїв.
Автор: Наталія Рисева,
спеціально для byhaem.in.ua
